Le vitamine B sono un gruppo di vitamine idrosolubili che intervengono nel metabolismo cellulare.
Le funzioni generiche Queste vitamine hanno proprietà molto utili all'organismo umano, infatti costituiscono un ruolo essenziale al normale funzionamento del sistema nervoso e al tono muscolare dell'area gastrointestinale. Inoltre sono fondamentali per i corretti processi di funzionamento della cute e dei capelli e quindi anche per il cuoio capelluto, per la bocca e gli occhi e per il corretto funzionamento del fegato. Concorrono inoltre, in veste di co-enzimi, nella trasformazione di carboidrati complessi in glucosio, utilizzato dall'organismo per produrre energia, e sono nevralgiche per il corretto metabolismo di lipidi e proteine. Infine sono fondamentali per il corretto funzionamento e protezione del sistema nervoso periferico.
Sintomi di carenza e fattori che interferiscono con l'assunzione La carenza di vitamine del gruppo B nell'organismo umano si manifesta con alcuni sintomi: i sintomi più evidenti sono secchezza o ruvidità della pelle e salute dei capelli, poiché la vitamina B è alla base del loro metabolismo energetico, altri sintomi possono essere mancanza d'appetito, stitichezza, insonnia e acne. Il loro assorbimento è condizionato da alcuni fattori alimentari e psicologici: infatti è ridotto in presenza di stress o dall'eccessivo consumo di alcuni alimenti quali caffè, zucchero, alcolici, dall'utilizzo di alcuni medicinali quali sonniferi o pillole anticoncezionali o dai sulfamidici o in presenza di infezioni; invece l'assorbimento è favorito dalla presenza di altre vitamine, quali C ed E, nonché calcio e fosforo.
Le vitamine del Gruppo B Nei tempi passati si pensava che le vitamine B fossero una sola vitamina: ulteriori ricerche hanno dimostrato che sono diverse molecole che spesso si trovano insieme negli stessi alimenti. Attualmente sono considerate propriamente vitamine solo otto di queste.
Il gruppo delle vitamine B comprende: B1: Tiamina, essa costituisce il coenzima TPP, che è indispensabile per le reazioni di decarbossilazione. Si tratta di un composto molto solubile in acqua la cui molecola contiene, fra l'altro, zolfo B2: Riboflavina B3: Niacina o nicotinamide (detti anche vitamina PP) B5: Acido pantotenico B6: Adesina (Piridossina, piridossale, piridossamina) detta anche vitamina Y B8: Biotina (in passato detta B7 nella nomenclatura anglosassone) detta anche vitamina H (o talvolta vitamina I) B9: Acido folico detto anche vitamina M B12: Cobalamina
Non propriamente vitamine: B4: Adenina e colina B7: Mioinositolo o Inositolo B10: Acido paramminobenzoico o PABA B11: Carnitina e Acido pteroil-eptaglutammico B13: Acido orotico B14: pirrochinolina chinone B15: Acido pangamico B16: Dimetilglicina B17: Amigdalina
Fonti di vitamine B Si trovano in alimenti come il: lievito di birra il germe di grano nell'erba medica nell'ortica nella pappa reale polline riso intero grano intero legumi nocciole mandorle noci banane tuorlo d'uovo carne di maiale tonno ortaggi verdi freschi patate semi di lino macinati alga spirulina
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