Biografia Nato e cresciuto a Bari, laureato in giurisprudenza, ha vissuto per lungo tempo a Roma, dove ha iniziato la sua carriera giornalistica negli anni sessanta, carriera che si è svolta interamente alla Rai. Su RadioUno ha collaborato per quindici anni al programma sportivo Tutto il calcio minuto per minuto, come inviato speciale e radiocronista. La competenza calcistica e la facilità di espressione, ne hanno fatto uno dei radiocronisti più apprezzati del programma. Su RadioDue si è occupato dei programmi Domenica Sport e La schedina, come curatore e conduttore. Ha lavorato anche in televisione, per due anni, nel programma Domenica Sprint, su Rai 2.
Nel 1994, era stato scelto come conduttore di GR2 Radiogiorno, alternandosi saltuariamente con i colleghi Flavio Mucciante e Giancarlo Mingoli. Noto come storico del calcio, ha costruito un archivio statistico tra i più completi in assoluto, grazie al quale ha pubblicato la storia enciclopedica del calcio italiano. Negli ultimi tempi, pur essendo già in pensione, ha continuato a collaborare con alcune riviste periodiche e siti web di carattere sportivo.
Paolo Carbone è deceduto improvvisamente, nella sua abitazione di Roma, per un arresto cardiaco, nel giugno 2007 all'età di 69 anni.
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