Il Verdicchio di Matelica è una DOCG riservata ad alcuni vini prodotto nelle provincie di Macerata e Ancona.
nei comuni di Matelica, Esanatoglia, Gagliole, Castelraimondo, Camerino, Pioraco in provincia di Macerata Cerreto d'Esi, Fabriano in provincia di Ancona
Vitigni con cui è consentito produrlo Verdicchio minimo 85%. Altri vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Marche nella misura massima del 15%
Storia Il disciplinare approvato con decreto del 21/07/1967 (G.U. del 23/08/1967, n 211) prescriveva le seguenti caratteristiche: resa uva: 130 q resa vino: 70,0% titolo uva: 11,0% titolo vino: 11,5% estratto secco: 16,0‰ vitigno: Verdicchio Bianco minimo 85,0% colore: paglierino tenue-limpidezza brillante. odore: delicato, caratteristico. sapore: asciutto, armonico con retrogusto gradevolmente amarognolo.
Tecniche di produzione Per i nuovi impianti e i reimpianti la densità non può essere inferiore a ceppi/ha.
È vietato l'allevamento a tendone.
È consentita l'irrigazione di soccorso.
Tutte le operazioni di vinificazione, invecchiamento e imbottigliamento, debbono essere effettuate nella zona DOC.
Caratteristiche organolettiche colore giallo paglierino tenue; odore: delicato, caratteristico; sapore: asciutto, armonico, con retrogusto gradevolmente amarognolo;
Abbinamenti consigliati Essendo un vino morbido, profumato e non molto acido, è consigliato un abbinamento con carni bianche alla griglia (pollo o tacchino, ecc.). Anche delle grigliate di pesce o dei risotti a base di pesce o frutti di mare. Purché non vi sia salsa di pomodoro
Produzione Volumi in ettolitri: Stagione(1990/91)(1991/92)(1992/93)(1993/94)(1994/95)(1995/96)(1996/97)ProvinciaAncona1413,001488,001781,001055,00547,001341,051239,05Macerata12026,2813158,0417145,4511550,2213528,0914442,209822,82
Note
Voci correlate Verdicchio di Matelica spumante Verdicchio di Matelica passito Verdicchio di Matelica riserva
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Categoria:Vini DOC della provincia di Ancona Categoria:Vini DOC della provincia di Macerata Categoria:Verdicchio di Matelica Categoria:Matelica