La istidinolo deidrogenasi è un enzima appartenente alla classe delle ossidoreduttasi, che catalizza la seguente reazione: L-istidinolo + 2 NAD+ ⇄ L-istidina + 2 NADH + 2 H+ Ossida anche l'L-istidinale. L'enzima di Neurospora crassa catalizza anche la reazione della fosforibosil-AMP cicloidrolasi e della fosforibosil-ATP difosfatasi
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