Un cocktail ufficiale IBA è uno dei molti cocktail selezionati dalla International Bartenders Association (IBA) per l'annuale World Cocktail Competition (WCC) di bartending.
Le dosi degli ingredienti per i cocktail IBA sono specificate in millilitri (ml).
Lista attuale (2024) A marzo 2024 viene ufficializzata la nuova lista dei cocktail ufficiali IBA. Le categorie rispetto all'ultima codificazione del 2020 sono rimaste invariate. Nella categoria "The Unforgettables" è stato inserito il Remember the Maine; nella categoria "The Contemporary" sono stati inseriti il Cardinale, il Garibaldi (già presente nella seconda e nella terza codificazione) e il Rabo de Galo, mentre è stato rimosso il Golden dream, che era presente nella codificazione dal 1986. Nella categoria "New Era Drinks" sono stati inseriti undici nuovi drink, e sono stati rimossi il Barracuda, il Fernandito e lo Yellow Bird. I drink codificati nel 2024 sono, in totale, 101.
The Unforgettables Alexander Americano Angel Face Aviation Between the Sheets Boulevardier Brandy Crusta Casino Clover Club Daiquiri Dry Martini Gin Fizz Hanky Panky John Collins Last Word Manhattan Martinez Mary Pickford Monkey Gland Negroni Old Fashioned Paradise Planter's Punch Porto flip Ramos Gin Fizz Remember the Maine Rusty Nail Sazerac Sidecar Stinger Tuxedo Vieux Carré Whiskey Sour White lady The Contemporary Bellini Black Russian Bloody Mary Caipirinha Cardinale Champagne Cocktail Cosmopolitan Corpse Reviver Nº 2 Cuba libre French 75 French Connection Garibaldi Grasshopper Hemingway Special Horse's Neck Irish coffee Kir Lemon Drop Martini Long Island Iced Tea Mai Tai Margarita Mimosa Mint Julep Mojito Moscow mule Piña Colada Pisco sour Rabo de Galo Sea Breeze Sex on the Beach Singapore Sling Tequila Sunrise Vesper Zombie New Era Drinks Bramble Bee's Knees Canchanchara Chartreuse Swizzle Dark 'n' Stormy Don's Special Daiquiri Espresso Martini French Martini Gin Basil Smash Grand Margarita I.B.A. Tiki Illegal Jungle Bird Missionary Downfall Naked and Famous New York sour Old Cuban Paloma Paper Plane Penicillin Pisco punch Porn star Martini Russian Spring Punch Sherry cobbler Southside Spicy Fifty Spritz Suffering Bastard Three Dots and a Dash Tipperary Tommy's Margarita Trinidad sour VE.N.TO
Liste precedenti 1ª lista (1961) La prima lista venne ufficializzata nel 1961 in Norvegia presso il Gausdal Mountain Hotel di Oslo, dopo che il 2 novembre 1960, in occasione dell'annuale congresso dell'IBA tenutosi a Parigi, Angelo Zola aveva proposto di formare un comitato che avesse il compito di codificare un numero limitato di bevande a livello internazionale sulla base dei cocktail più tipici di ogni paese. In origine i cocktail codificati a livello mondiale furono 50, e per oltre vent'anni tale lista non subì variazioni. Nomi come Czarina, Alaska e Grand Slam sono stati serviti in tutti i bar del mondo, fino a quando non sono stati sostituiti da altri drink. Molti di questi sono usciti dalle ultime codifiche (non solo quella del 2011), tra cui l'Old pal, il Gin and french e il Bronx.
Adonis Affinity Alaska Alexander Angel Face Bacardi Bamboo Bentley Between the Sheets Block and fall Bloody Mary Bobby Burns Bombay Bronx Brooklyn Caruso Casino Claridge Clover Club Czarina Daiquiri Derby Diki-Diki Duchess East India Gibson Gin and It Grand Slam Grasshopper Manhattan Martini Dry Sweet Martini Mary Pickford Mikado Monkey Gland Negroni Old Fashioned Old pal Orange Blossom Oriental Paradise Parisian Planters Princeton Rob Roy Rose Sidecar Stinger White lady Za-Za
2ª lista (1986) Nel 1985, in occasione del congresso dell'IBA ad Amsterdam, venne deciso di apportare delle modifiche alla precedente lista del 1961 per venire incontro alle preferenze dei clienti, che tendevano a non richiedere più alcuni cocktail. La nuova lista venne codificata l'anno successivo, durante il congresso IBA di Deauville, passando da 50 a 73 cocktail (più 7 varianti), aggiungendone di nuovi e rimuovendone altri dalla precedente lista.
Alexander Americano Apotheke (Corpse Reviver) Bacardi Banana Bliss Banana Daiquiri B&B Bellini Black Russian Bloody Mary Blue Lagoon (cocktail) (2 varianti) Bronx Buck's Fizz (Mimosa) Bull Shot Cocktail champagne Champagne Pick-me-up Collins (Tom Collins) Daiquiri Egg-noggs (cognac) Fizzes (gin) Florida French Connection Frozen Daiquiri Garibaldi Gibson Gimlet (gin o vodka) Gin and french Gin and It Golden Cadillac Golden dream Godfather Godmother Grasshopper Harvey Wallbanger Horse's Neck Caffè (Irish coffee) King Alfonso Kir Kir Royal Kir Imperial Mai Tai Manhattan (3 varianti) Manhattan Dry Manhattan Medium o Perfect Manhattan Margarita (3 varianti) Dry Martini Martini Perfect o Medium Sweet Martini Negroni Old Fashioned (whisky) Paradise Pimm's Nº 1 Piña Colada Planter's Punch (2 varianti) Porto flip Prairie oyster (Corpse Reviver) Pussy Foot Rob Roy Rose Rusty Nail Salty Dog Screwdriver Shirley Temple Sidecar Singapore Sling Spritzer Snowball Whiskey Sour Stinger Strawberry Daiquiri Tequila Sunrise (2 varianti) Long drink Short drink Tequini Velvet Hammer Vodkatini White lady White Russian White Spider
3ª lista (1993) La nuova lista venne stilata in occasione del congresso IBA del 1993, tenutosi presso l'Hotel Intercontinental di Vienna, dove venne stilato un nuovo elenco di 60 cocktail, di cui quattro analcolici.
Alexander Americano Bacardi cocktail Banana Daiquiri Bellini Black Russian Bloody Mary Brandy egg nog Bronx Buck's Fizz (Mimosa) Bull Shot Cocktail champagne Daiquiri Florida French Connection Frozen Daiquiri Garibaldi Gibson Gin and french Gin and It Gin Fizz Godfather Godmother Golden Cadillac Golden dream Grasshopper Harvey Wallbanger Horse's Neck Irish coffee John Collins Kir Kir Royal Manhattan Dry Manhattan Perfect Manhattan Margarita Dry Martini Martini Perfect Sweet Martini Vodka martini Negroni Old Fashioned Paradise Parson's Special Piña Colada Planter's Punch Porto flip Pussy Foot Rob Roy Rose Rusty Nail Screwdriver Shirley Temple Sidecar Singapore Sling Stinger Tequila Sunrise Whiskey Sour White lady White Russian
4ª lista (2004) Fino al 2011 i cocktail ufficiali IBA erano divisi in cinque categorie:
Pre-dinner cocktail Americano Bacardi cocktail Bronx Banana Daiquiri Daiquiri Frozen Daiquiri Gibson Kir Kir Royal Manhattan Manhattan Dry Manhattan Medium Margarita Martini (Dry) Martini (Perfect) Martini (Sweet) Martini (Vodka) Negroni Old Fashioned Paradise Rob Roy Rose Whiskey Sour After-dinner Black Russian Brandy Alexander French Connection Godfather Godmother Golden Cadillac Golden dream Grasshopper Porto flip Rusty Nail White Russian Long drink style Bellini Bloody Mary Brandy egg nogg Buck's Fizz Bull Shot Champagne Cocktail Gin Fizz Harvey Wallbanger Horse's Neck Irish coffee John Collins Mimosa Piña Colada Planter's Punch Screwdriver Singapore Sling Tequila Sunrise Popular cocktails Apple Martini B-52 Caipirinha Cosmopolitan Cuba libre Japanese slipper Kamikaze Long Island Iced Tea Mai Tai Mojito Orgasm Salty Dog Sea Breeze Sex on the Beach Special cocktail Ladyboy
5ª lista (2011) Il 25 novembre 2011, viene ufficializzata la nuova lista dei cocktail IBA direttamente sul sito ufficiale. Molti doppioni spariscono (ad esempio i Manhattan e i Martini, lasciando solo alcuni). Così altri cocktail vengono rimossi, sostituiti da altri poco conosciuti in Italia, ma famosi nel resto del mondo (è il caso del Pisco Sour e del Tommy's Margarita). Fino a fine dicembre 2011 i cocktail sono 68, poi arrivano a 77: infatti vengono rimessi in lista cocktail come il Godfather, il Margarita, Cosmopolitan ed altri ancora. In questa lista i cocktail ufficiali sono 77, divisi in tre categorie: Contemporary Classics (classici contemporanei), The Unforgettables (indimenticabili) e New Era Drinks (bevande della nuova epoca).
The Unforgettables Alexander Americano Angel Face Aviation Bacardi Between the Sheets Casino Clover Club Daiquiri Derby Dry Martini Gin Fizz John Collins Manhattan Mary Pickford Monkey Gland Negroni Old Fashioned Paradise Planter's Punch Porto flip Ramos Gin Fizz Rusty Nail Sazerac Screwdriver Sidecar Stinger Tuxedo Whiskey Sour White lady Contemporary Classics Bellini Black Russian Bloody Mary Caipirinha Champagne Cocktail Cosmopolitan Cuba libre French 75 French Connection Godfather Godmother Golden dream Grasshopper Harvey Wallbanger Hemingway Special Horse's Neck Irish coffee Kir Long Island Iced Tea Mai Tai Margarita Mimosa Mojito Moscow mule Mint Julep Piña Colada Rose Sea Breeze Sex on the Beach Singapore Sling Tequila Sunrise New Era Drinks Barracuda Bramble B-52 Dark 'n' Stormy Dirty Martini Espresso Martini French Martini Kamikaze Lemon Drop Martini Pisco sour Russian Spring Punch Spritz Veneziano Tommy's Margarita Vampiro Vesper Yellow Bird
6ª lista (2020) A febbraio 2020 viene ufficializzata la nuova lista dei cocktail IBA, le principali novità rispetto alla versione del 2011 riguardano l'esclusione del Bacardi Cocktail, del Godfather, del Godmother, dello Screwdriver e del Harvey Wallbanger. Caipiroska e Caipirissima vengono definite varianti ufficiali del Caipirinha, il Tom Collins variante ufficiale del John Collins, e il Puccini e il Rossini varianti ufficiali del Bellini, mentre lo Spritz perde l'appellativo di "Veneziano". Le categorie non subiscono variazioni rispetto alla lista del 2011 e con i nuovi inserimenti il numero aumenta da 77 a 90.
The Unforgettables Alexander Americano Angel Face Aviation Between the Sheets Boulevardier Brandy Crusta Casino Clover Club Daiquiri Dry Martini Gin Fizz Hanky Panky John Collins Last Word Manhattan Martinez Mary Pickford Monkey Gland Negroni Old Fashioned Paradise Planter's Punch Porto flip Ramos Gin Fizz Rusty Nail Sazerac Sidecar Stinger Tuxedo Vieux Carré Whiskey Sour White lady Contemporary Classics Bellini Black Russian Bloody Mary Caipirinha Champagne Cocktail Cosmopolitan Corpse Reviver Nº 2 Cuba libre French 75 French Connection Golden dream Grasshopper Hemingway Special Horse's Neck Irish coffee Kir Long Island Iced Tea Mai Tai Margarita Mimosa Mint Julep Mojito Moscow mule Piña Colada Pisco sour Sea Breeze Sex on the Beach Singapore Sling Tequila Sunrise Vesper Zombie New Era Drinks Barracuda Bramble Bee's Knees Canchanchara Dark 'n' Stormy Espresso Martini Fernandito French Martini Illegal Lemon Drop Martini Naked and Famous New York sour Old Cuban Paloma Paper Plane Penicillin Russian Spring Punch Southside Spicy Fifty Spritz Suffering Bastard Tipperary Tommy's Margarita Trinidad sour VE.N.TO Yellow Bird
Lista dei prodotti dolcificati L'uso di prodotti dolcificati è limitata a 2 cl (equivalenti a 1,35 tbsp oppure a 0,68 fl. oz.) nei Pre-Dinner Cocktail: Vermut rosso, bianco e rosè Liquori dolci come Grand Marnier, Cointreau, Drambuie, Midori, Galliano, e creme Bols, Monin, Marie Brizard, De Kuyper Porto, Marsala Sherry Tutti gli sciroppi Vino spumante
Note
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