La fenilalanina deidrogenasi è un enzima appartenente alla classe delle ossidoreduttasi, che catalizza la seguente reazione: L-fenilalanina + H2O + NAD+ ⇄ fenilpiruvato + NH3 + NADH + H+ Gli enzimi di Bacillus badius e Sporosarcina ureae sono altamente specifici per la L-fenilalanina; quello di Bacillus sphaericus agisce anche sulla L-tirosina.
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