La sarcosina ossidasi è un enzima appartenente alla classe delle ossidoreduttasi, che catalizza la seguente reazione: sarcosina + H2O + O2 ⇄ glicina + formaldeide + H2O2 L'enzima è una flavoproteina (FAD). La flavina è legata in maniera covalente che non, con un rapporto 1:1.
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