Il lupino bianco (Lupinus albus L., 1753) è una pianta della famiglia delle Fabacee, diffuso nella parte orientale del bacino del Mediterraneo.
Descrizione
Pianta annuale, con fusto eretto fino a 30–40 cm, poco ramificato e pubescente.
Le foglie peduncolate sono palmato-digitate e sono composte da cinque a nove foglioline. Le foglioline con margine intero, spesso appuntite, hanno il gambo corto e sono obovate. Quelle delle foglie inferiori sono lunghe da 2,5 a 3,5 cm e larghe da 1,4 a 1,8 cm, quelle delle superiori sono lunghe da 4 a 6 cm e larghe da 1 a 1,5 cm. Le foglie sono glabre sulla faccia superiore e pelose su quella inferiore.
I fiori sono portati in racemi terminali, sciolti e lunghi da 5 a 10 cm. I fiori ermafroditi sono chiaramente peduncolati e sono disposti alternativamente a spirale sul rachide. La corolla è lunga da 15 a 20 mm ed è di colore che va dal bianco al viola-blu.Gustav Hegi, Helmut Gams: Familie Leguminosae. In: Gustav Hegi: Illustrierte Flora von Mitteleuropa. 1. Auflage, Band IV, Teil 3, Verlag Carl Hanser, München 1964, S. 1153.
I legumi sono lunghi da 6 a 14 cm e larghi da 11 a 20 mm. Ciascuno contiene da 3 a 6 semi piatti, quadrati arrotondati e di dimensioni da 8 a 14 mm. La superficie dei semi è liscia, opaca e di colore bianco giallastro.
Presenta una radice robusta, fittonante e ricca di tubercoli radicali dovuti al simbionte Rhizobium.
Distribuzione e habitat La specie è presente nella parte orientale del bacino del Mediterraneo (Sicilia, penisola balcanica, Creta e Turchia).
Usi Il lupino bianco viene coltivato per il suo alto contenuto di proteine e carboidrati. Il lupino bianco è una pianta alimentare apprezzata e viene coltivato in alcuni paesi del Mediterraneo, soprattutto in Egitto.Zohary und Hopf; 123, 2000. Può essere utilizzata come pianta da foraggio verde o secca o da sovescio. Nelle zone tradizionali di coltivazione i semi vengono utilizzati anche per il consumo umano dopo essere stati lavorati per eliminare le sostanze amare. In molti paesi, i semi di lupino ammollati e cotti in acqua vengono venduti nei mercati e offerti come spuntino nei bar (simile ai semi di girasole). È uno spuntino molto popolare in Italia, Spagna, Portogallo e in alcune regioni del Brasile.
Letteratura Nel romanzo I Malavoglia, Giovanni Verga narra del naufragio dell'imbarcazione Provvidenza, di proprietà della famiglia Malavoglia, con a bordo un carico di lupini. Non è chiaro, però, se l'autore si riferisca ai legumi o ai lupini di mare.
Note
Voci correlate Coltura foraggera Foraggio
Altri progetti
Collegamenti esterni
Categoria:Legumi e derivati Categoria:Cucina vegana e vegetariana Categoria:Genisteae Categoria:Taxa classificati da Linneo Categoria:Taxa descritti nel 1753