I Prodotti Agroalimentari Tradizionali campani (PAT) riconosciuti dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, su proposta della Regione Campania sono i seguenti, aggiornati al 17 giugno 2015, data dell'ultima revisione dei P.A.T.:

N.Definizione(dati ufficiali del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali)Settore1Cioccolato al limoncelloBevande analcoliche, distillati e liquoriCampania2Fragolino3Liquore al tartufo nero4Liquore concerto5Liquore crema di limone6Liquore di amarene7Liquore di gelse rosse8Liquore di mandarino dei Campi Flegrei9Liquore di mirtillo10Liquore finocchietto11Liquore nanassino12Nespolino13Nocillo14Sciroppo di arancia bionda15Sidro di mela limoncella16Vino cotto17AmmugliatielliCarni (e frattaglie) fresche e loro preparazione18Braciola di capra di Siano19Busecchia-mammella di vacca, busecchia20Capicollo21Capicollo di Ricigliano22Carne bufalina23Carne di bovino podolico24Carne di suino di razza casertana25Carne ovina di Laticauda26Cervellatine27Cicoli28Coniglio di fosso dell'Isola d'Ischia29Fegato con la zeppa30Filetto di Vairano Patenora31Filettone di Vairano Patenora32Fiocco di prosciutto33Fleppa34Gelatina di maiale35Mozzariello36Nnoglia di maiale37Nzogna - strutto nella vescica, nzogna nella vescica38Orvula39Pancetta arrotolata40Pancetta tesa41Prosciutto di Casaletto42Prosciutto di monte43Prosciutto di Pietraroja44Prosciutto di Rocchetta45Prosciutto di Trevico46Prosciutto di Venticano47Salame Napoli48Salame di Mugnano49Salsiccia50Salsiccia affumicata51Salsiccia del Cilento52Salsiccia del Vallo di Diano53Salsiccia di polmone54Salsiccia fresca a punta di coltello55Salsiccia r' 'poc56Salsiccia rossa di Castelpoto57Salsiccia sotto strutto58Salsiccia sotto strutto di Vairano Patenora59Samurchio60Soppressata del Cilento61Soppressata del Sannio62Soppressata del Vallo di Diano63Soppressata di Gioi Cilento64Soppressata di Ricigliano65Soppressata irpina66Bebè di SorrentoFormaggi67Bocconcini alla panna di bufala68Burrini e burrata di bufala69Caciocavallo affumicato70Caciocavallo del Matese71Caciocavallo di bufala72Caciocavallo di Castelfranco73Caciocavallo irpino di grotta74Caciocavallo podolico75Cacioricotta caprino del Cilento76Caciotta di capra dei Monti Lattari77Caciottina canestrata di Sorrento78Caprino conciato del Montemaggiore79Caso conzato80Casomaturo del Matese81Casoperuto e marzolino82Casuforte di Statigliano, cacioforte, casoforte83Casu re pecora del Matese84Fiordilatte85Formaggio caprino del Cilento86Formaggio duro di latte di pecora, capra e vacca87Formaggio morbido del Matese88Juncata89Manteca90Manteca del Cilento91Mozzarella nella mortella92Pecorino del Monte Marzano93Pecorino bagnolese94Pecorino di Carmasciano05Pecorino di Laticauda96Pecorino fresco e stagionato97Pecorino di Pietraroja98Pecorino salaprese99Provola affumicata100Provola affumicata di bufala101Provolone102Riavulillo104Ricotta di fuscella di S. Anastasia104Scamorza105Scamorza di bufala106Scamorzini del Matese107Scamosciata108Stracciata109Stracciata del Matese110Treccia111Burro di bufalaGrassi (burro, margarina, oli)112Olio extravergine di oliva Sannio caudino telesino113Olio extravergine di oliva Sannio colline beneventane114Aglio dell'UfitaProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati115Albicocca vesuviana116Amarene appassite dei Colli di S. Pietro117Arancia di Pagani118Arancia di Sorrento119Broccolo del Vallo di Diano120Broccolo di Paternopoli121Broccolo friariello di Napoli, friarielli121Broccolo San Pasquale123Caldarroste in sciroppo e rum124Cappella125Carciofo bianco126Carciofo capuanella127Carciofo di Castellammare128Carciofo di Montoro129Carciofo di Pietrelcina130Carciofo di Procida131Carciofo pignatella, carciofo rosso, carciofolla pascaiola132Cardillo133Cardone134Carlentina135Carosella136Castagna del Monte Faito137Castagne del prete138Castagna di Acerno139Castagna di Serino140Castagna di Trevico141Castagna jonna di Civitella Licinio142Castagna paccuta143Castagna tempestiva del Vulcano di Roccamonfina144Castagna vofarella145Castagne infornate, castagne 'nfornate146Castagne moscie, fico147Cavolfiore gigante di Napoli148Cavolo da minestra149Cece di Cicerale150Cece di Valle Agricola151Cece nero del Fortore152Cicoria selvatica153Cicoria verde di Napoli154Ciliegia del monte155Ciliegia della Recca156Ciliegia di Bracigliano157Ciliegia di Pimonte158Ciliegia di Siano159Ciliegia maiatica160Ciliegia melella161Ciliegia S. Pasquale162Cipolla alifana163Cipolla bianca di Pompei164Cipolla di eremiti165Cipolla di Vatolla166Cipolla ramata di Montoro167Cuccija168Fagioli di Volturara Irpina169Fagioli lardari170Fagioli quarantini171Fagioli tabacchini172Fagiolo a formella173Fagiolo a pisello174Fagiolo della Regina di San Lupo175Fagiolo dell'occhio176Fagiolo dente di morto177Fagiolo di cera178Fagiolo di Controne179Fagiolo di Gallo Matese180Fagiolo della Regina di Gorga181Fagiolo di Mandia182Fagiolo di Villaricca183Fagiolo mustacciello184Fagiolo San Pasquale di Casalbuono185Fagiolo Sant'Anter di Casalbuono186Fagiolo striato del Vallo di Diano187Fagiolo tondino bianco del Vallo di Diano188Fagiolo zolfariello189Fava di Miliscola190Fichi secchi con miele191Fico di S. Mango192Fico vendemmia, natalese193Finocchio bianco palettone194Finocchio di Sarno195Fragolata di Acerno196Fragolina degli Alburni e dell'alto Sele, fraulella197Fungo porcino del Vulcano di Roccamonfina198Giallona di Siano199Granturco della quarantina200Granturco di Gallo Matese201Kaki vaniglia napoletano202Lenticchia di Valle Agricola203Limone di Procida204Lupino gigante di Vairano205Mais spiga bianca, spogna bianca206Mandarino dei Campi Flegrei207Marrone di S. Cristina208Marrone di Scala209Marzellina210Marzocca211Mela bianca di Grottolella, mela renetta champagne212Mela capodiciuccio213Mela chianella214Mela chichedda215Mela limoncella216Mela limoncellona217Mela San Giovanni218Mela sergente219Mela tubbiona220Mela zitella221Melanzana cima di viola222Melanzana lunga di Napoli223Melanzana paccia224Melone di Altavilla225Melone napoletano226Nocciola Camponica227Nocciola di S. Giovanni228Nocciola mortarella229Nocciola riccia di Talanico230Noce di Sorrento231Noce malizia232Noce San Martino233Oliva caiazzara234Oliva vernacciola di Melizzano235Oliva masciatica236Olive pisciottane schiacciate sott'olio236Panzarieddi di Casalbuono237Papaccella239Pappola240Patata di Monte San Giacomo241Patata di Trevico242Patata fresca campana243Patata nera del Matese244Patata novella245Patata ricciona o riccia di Napoli246Patata rossa del Vallo di Diano247Patata sotterrata di Calvaruso248Peperoncini ripieni al tonno249Peperoncini verdi o di fiume250Peperoncino friariello napoletano251Peperoncino friariello nocerese252Peperone cazzone253Peperone papaccella, papaccelle ricce254Peperone sassaniello255Peperoni quagliettani256Pera del rosario257Pera lardara258Pera mastantuono259Pera pennata260Pera Sant'Anna261Pera sorba262Pera spadona di Salerno263Pera spina264Percoca col pizzo265Percoca puteolana266Percoca terzarola277Pesca bellella di Melito268Pesca bianca napoletana269Peschiole270Piselli cornetti271Pisello centogiorni272Pomodori secchi sott'olio273Pomodoro fiaschello di Battipaglia274Pomodorino campano275Pomodorino corbarino276Pomodorino dell'Ufita277Pomodorino di Rofrano278Pomodorino giallo279Pomodorino seccagno di Gesualdo280Pomodorino vesuviano281Pomodoro cannellino flegreo282Pomodoro di Sorrento283Pomodoro pelato di Napoli284Pomodoro spuniello285Prugna coglipiecuri286Rapa catozza287Risciola288Risi di Casualbono289Saragolla290Scarola bianca riccia schiana291Sciuscillone292Sécena293Speuta294Susina botta a muro295Susina marmulegna296Susina pappacona297Susina pazza298Susina scarrafona299Susina turcona300Tartufo di Colliano301Tartufo nero di Bagnoli Irpino302Timo delle coste del Mutria303Torzella, cavolo greco, torza riccia304Uva armonera del Cilento301Uva bianca a cuore del Cilento306Uva catalanesca307Uva cornicella308Fagioli tabaccanti di Casalbuono309Virni310Zucca lunga di Napoli, cocuzza zuccarina311Zucca napoletana tonda312Zucchino San Pasquale313Amaretto di Caposele314BabàPaste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria315Biscotti al miele316Biscotti di Castellammare317Biscotto di grano integrale318Biscotto di granone319Biscotto di granone320Biscotto di Sant'Angelo321Calzoncelli322Calzone323Carrati324Cartellate con mosto325Casatiello dolce326Casatiello sugna e pepe327Chiacchiere328Ciaolone329Confettone, ô cunfetton330Copeta331Delizie al limone332Divino amore333Follovielli334Fusillo di Felitto335Fusillo di Gioi336Fusillo furitano, ô fusillo furitano, ô riccio furitano337Guanto caleno338Matasse di Caposele339Migliaccio340Monachina341Muffletto di Caposele342Mustaccioli343Ndunderi344Nfrennula345Pagnotta di Santa Chiara346Palme di confetti347Pane dei Camaldoli348Pane di Baiano349Pane di Calitri350Pane di Iurmano351Pane di Montecalvo352Pane di Padula353Pane di patate354Pane di San Sebastiano355Pane di Saragolla356Pane di Villaricca357Panesillo di Ponte358Paniedd' r' Sirino359Pantorrone360Panuozzo361Panzarotti362Parrozzo363Pasta mischiata361Pasticella di Acerno365Pastiera366Pigna367Pizza chiena368Pizza con ricotta369Pizza di farinella bacolese, pizza gialla, a zellòse|- |370 |Pizza di scarola |- |371 |Pizza figliata, serpentone|- |372 |Pizza migliazza cu li frittole|- |373 |Pizza napoletana verace artigianale |- |374 |Pizza sulla liscia |- |375 |Puccellato dolce |- |376 |Puccellato salato |- |377 |Raffioli|- |378 |Raviolo di ricotta di pecora |- |379 |Ricci |- |380 |Roccocò |- |381 |Sanguinaccio |- |382 |Scaldatelle|- |383 |Scanata del Sannio |- |384 |Scazzatiello o cavatieddu|- |385 |Scialatiello |- |386 |Sciusciello, ô sciuscello|- |387 |Sfogliatella |- |388 |Sfogliatella Santa Rosa |- |389 |Sospiri al limone |- |390 |Spantorrone di Grotta |- |391 |Struffoli |- |392 |Struppolo |- |393 |Susamielli|- |394 |Taraddi con finocchio |- |395 |Taralli intrecciati |- |396 |Tarallini al vino |- |397 |Tarallo all'uovo |- |398 |Tarallo con le mandorle |- |399 |Tarallo cull'ove|- |400 |Tarallo di Agerola |- |401 |Tarallo sugna e pepe |- |402 |Tarallucci al naspro |- |403 |Tasca |- |404 |Torroncino di Roccagloriosa |- |405 |Torrone croccantino di S. Marco dei Cavoti |- |406 |Torrone di Benevento |- |407 |Torrone di castagna |- |408 |Torrone di Ospedaletto d'Alpinolo |- |409 |Trililli|- |410 |Turcinegliu|- |411 |Vanti |- |412 |Zandraglia|- |413 |Zeppola di S. Giuseppe |- |414 |Zeppola fritta |- |415 |Baccalà alla perticatora | rowspan="22" |Prodotti della gastronomia |- |416 |Braciola |- |417 |Carne al latte |- |418 |Ciambottella |- |419 |Cicci di Santa Lucia |- |420 |Crocchè |- |421 |Gattò di patate |- |422 |Genovese |- |423 |Frittata di scammaro |- |424 |Frittura napoletana |- |425 |Melanzana a scarpone |- |426 |Parmigiana di melanzane |- |427 |Peperone imbottito |- |428 |Pancotto dei foresi |- |429 |Panzetta|- |430 |Patane e cicc431Polenta stampata, alla cucchiaredda, frattaccio432Ragù napoletano433Sartù di riso434Sfrionzola435Stufati di Teggiano436Zuppa di soffritto437Acciughe sotto salePreparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi438Alicette piccanti439Alici di menaica440Alici marinate441Colatura di alici di Cetara442Cozza del Golfo di Napoli e del litorale flegreo, cozzeca 443Filetti di alici sott'olio444MarzellinaProdotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)445Miele di acacia446Miele di castagno447Miele di girasole448Miele di sulla449Miele millefiori450Ricotta di fuscella451Ricotta di laticauda452Ricotta essiccata di bufala453Ricotta essiccata ovicaprina454Ricotta fresca di bufala455Ricotta fresca ed essiccata di capra456Ricotta fresca ed essiccata di pecora457Ricotta salaprese

Note

Voci correlate Prodotti agroalimentari tradizionali italiani

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