Il gouda (IPA: o, più correttamente, ; , , "formaggio di Gouda") è un formaggio olandese, il più noto e consumato nella nazione.
Fasi di produzione
Il gouda viene prodotto con latte vaccino intero e caglio di vitello. Ha una forma rotonda, un peso di circa 15 kg ed un tasso di materia grassa del 48% che può raggiungere il 51%. La stagionatura varia da un minimo di un mese ad un massimo di tre anni.
Caratteristiche organolettiche
Voci correlate Gouda (Paesi Bassi) Cucina olandese
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