Lacido jasmonico è un fitormone jasmonato; estratto per la prima volta da arbusti di gelsomino per il suo gradevole profumohttps://premierepeau.com/it/pages/glossary-terms/methyl-jasmonate - da cui il nome - si è successivamente rintracciato in molte altre specie di piante.
Sintetizzato a partire dall'acido linoleico è implicato nello sviluppo del polline, dei semi e nella difesa contro stress fisici (ferite), chimici (ozono) e biotici (insetti, funghi, batteri e patogeni vari). La sua presenza comporta la sintesi di proteine quali: difensina, tionina e chitinasi, che determinano la resistenza sistemica indotta (ISR).
L'acido jasmonico ed alcuni suoi derivati (principalmente lo jasmonato di metile), sono utilizzati come elicitori, ossia agenti in grado di indurre nelle piante, o nelle colture cellulari vegetali, la produzione di metaboliti secondari implicati nella difesa chimica.https://cherrytimes.it/news/applicazioni-di-jasmonato-di-metile-per-ridurre-il-crackinghttps://www.assoenologi.it/wp-content/uploads/2019/02/metiljasmonato_giugno2017.pdf
Note
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