La friggitoria è un locale dove si preparano e si vendono prodotti gastronomici prevalentemente fritti.
Diffusione In Belgio Le friterie () sono esercizi commerciali spartani, comunissimi nelle principali città belghe, nei quali vengono venduti fast food tipici da asporto tra cui patate fritte, frikandel, cervelas e mitraillette.
In Italia Le friggitorie sono locali tipici della tradizione napoletana, diffuse specialmente nel centro storico, dove si possono acquistare alcuni prodotti tra i quali le pastacresciute, gli scagliozzi ed i sciurilli, oltre alle melanzane fritte e ai piccoli crocchè di patate.
Le friggitorie sono diffuse anche nella tradizione ligure. Un tempo erano diffusissime nel sestiere di Sottoripa antistante il porto di Genova in cui tuttora ne restano alcune e in quella palermitana, dove friggitorie, anche ambulanti, preparano pietanze da gustare in strada, come le panelle.
Note
Voci correlate Arancino Calzone Crocchè Farinata di ceci Farinata di zucca Food truck Panella Panissa Pastacresciute Rosticceria Sciurilli Scagliozzi Tavola calda
Categoria:Esercizi commerciali Categoria:Locali per la ristorazione Categoria:Cibo di strada