La taxifolina 8-monoossigenasi è un enzima appartenente alla classe delle ossidoreduttasi, che catalizza la seguente reazione: taxifolina + NAD(P)H + H+ + O2 ⇄ 2,3-diidrogossipetina + NAD(P)+ + H2O L'enzima è una flavoproteina, che converte un flavanolo in un flavanone. Agisce anche sulla fustina, ma non sulla catechina, quercetina o mollisacidina.
Bibliografia
Categoria:EC 1.14.13