Dal 1981 è attivo nel Midi-Pirenei in un piccolo villaggio, si dedica allo studio e alla produzione vitivinicola, nonché della gastronomia europea.
Dal 1981 si trasferisce in un villaggio dei Midi-Pirenei, dapprima studiando le tecniche vitivinicole proprie di quella zona, cinque anni dopo (1986) ha una sua propria produzione di viti, nello stesso anno è autore del libro Wein (Vino), ma è anche attivo nella produzione letteraria gastronomica, in particolare sulle patate e sulle carni.
Pubblicazioni Trunken vom Roussillon, Ed. Tramontane, 1987 Die Kunst des Aperitif. Rezepte, Getränke, Philosophie. Kunstverlag Weingarten, 1989, ISBN 3-8170-0013-8 Rotwein, Feierabend Verlag, 2003 Weisswein, Feierabend Verlag, 2003 Alles über Wein, Krone, 2004 Culinaria Europa, Ulmann/Tandem 2004 Französische Spezialitäten, Ullmann/Tandem, 2004 Wein (Vino), Ullmann/Tandem, 2004 ISBN 3833110058 Weinlandschaften der Welt, Feierabend Verlag, 2005
Premi e riconoscimenti 2001 Prix du Champagne Lanson
Altri progetti
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