La Fondazione Sipario Toscana / La Città del Teatro è un centro di produzione teatrale situato a Cascina, in Provincia di Pisa, riconosciuto dal Ministero dei beni e delle attività culturali. Storia Promosso dal Comune di Cascina e dalla Provincia di Pisa, è identificato dalla Regione Toscana come ente di rilevanza regionale con una funzione di riferimento per tutta la Toscana rispetto al teatro d'arte civile, alla ricerca interdisciplinare, al mondo infantile, a quello giovanile e all'università.
La Fondazione è nata nel 1993 a Cascina per iniziativa della Cooperativa Sipario del Comune di Cascina e della Provincia di Pisa, e ha consolidato le attività di Teatro Stabile rivolto a nuove generazioni, ottenendo il riconoscimento del Ministero per i Beni e le Attività Culturali fin dal 1989. Dal 2015 la Fondazione Sipario Toscana onlus è riconosciuta come Centro di Produzione Teatrale.
A partire dal 1993 la Fondazione ha individuato come propria sede "La Città del Teatro" un ex complesso industriale che nel giro di un decennio è stato trasformato in un "Villaggio di produzione della cultura giovanile" (la cui superficie è pari a 5000 m²) utilizzato come spazio dedicato alle arti, caratterizzato da diversi ambienti destinati a funzioni specifiche e complementari.
Oltre alle tre sale deputate allo spettacolo (la sala grande con 722 posti, la sala piccola con 198 posti e un ridotto a pianta centrale con 100 posti), la struttura comprende un'arena per spettacoli all'aperto, un centro studi, atelier per attività di formazione, laboratori scenotecnici, spazi di magazzino scenico e illuminotecnico, un pub/ristorante (anch'esso utilizzabile per spettacoli) e aree di servizio.
La Fondazione Sipario Toscana - La Città del Teatro è presieduta da settembre 2022 da Pier Paolo Tognocchi, con vice-presidente Annastella Giannelli e consigliere Francesco Pozzi.
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