Persone Apollinare – prefetto del pretorio in Gallia, nonno del poeta Gaio Sollio Sidonio Apollinare – poeta del V secolo Apollinare – figlio del poeta Sulpicio Apollinare – grammatico romano Apollinare di Laodicea – vescovo di Laodicea, vissuto nel IV secolo
Santi Apollinare di Ravenna – fondatore della Chiesa di Ravenna, vissuto tra I e II secolo e ricordato il 20 luglio Apollinare Claudio – vescovo di Gerapoli di Frigia, vissuto nel II secolo e ricordato l'8 gennaio Apollinare abate – (di Montecassino), ricordato il 27 novembre Apollinare di Valence – vescovo, commemorato nel Martirologio Romano il 5 ottobre
Altro Apollinare – nome proprio di persona maschile Istituto Superiore di Scienze Religiose all'Apollinare, centro di studi accademicamente collegato alla Pontificia Università della Santa Croce