Il boršč (; IPA: ; ; ; ) è una minestra a base di barbabietola originaria dell'Ucraina; è diffuso generalmente nella cucina dell'Est Europa e in quella ebraica.
Origine Il boršč è di norma attribuito alla cucina ucraina ed è possibile risalire alle sue origini alle popolazioni site nei delta del Dnipro e del Danubio nel Mar Nero, prima della fondazione dei due stati moderni.
Preparazione Oltre alla barbabietola, nella preparazione del boršč possono entrare numerosi ingredienti supplementari, diversi a seconda della tradizione culinaria. Tra questi, piuttosto comuni sono Viene servito in genere ben caldo e generalmente guarnito con Smetana.
Riconoscimenti Dal 2022 il boršč è riconosciuto come appartenente al patrimonio ucraino dal Comitato per il patrimonio culturale immateriale dell'UNESCO.
Note
Voci correlate Zuppa di acetosa Boršč (gioco da tavolo)
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