La botvin'ja è una pietanza russa che consiste in una zuppa fredda a base di kvas, verdure cotte e pesce.
Ne esiste anche una variante più povera e più semplice da preparare priva di pesce.
Ingredienti
kvas barbabietole rosse novelle ortiche acetosa fusti di barbabietola cima di cipolla aneto prezzemolo cren pesce pregiato gamberi
Note
Bibliografia
Categoria:Cucina russa Categoria:Minestre di verdura Categoria:Zuppe di pesce