L'elemicina è un composto aromatico presente principalmente nella noce moscata, è tossico e può dare allucinazioni pertanto si tratta di una sostanza antinutrizionale.
Le fonti principali della sostanza sono gli olii essenziali di noce moscata e di Canarium luzonicum.
Bibliografia A. Shulgin, T.W. Sargent, C. Naranjo, Chemistry and psychopharmacology of nutmeg and of several related phenylisopropylamines, United States, Public Health Service Publication: 1967, 202-214
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Categoria:Chimica degli alimenti Categoria:Eteri fenolici