Biografia Nato in una famiglia aristocratica che affermava di discendere dagli Amyrault di Orléans. Suo padre, desiderando che Moïse fosse il successore di uno dei suoi zii nell'incarico di siniscalco di Bourgueil, lo iscrisse alla scuola di diritto di Poitiers. Il giovane Amyraut si applicò con vigore allo studio della giurisprudenza che riuscì a prendere il diploma dopo appena anno. Non intraprese tuttavia la carriera burocratica: l'impressione profonda che gli lasciò la lettura dell'Istituzione della religione cristiana di Calvino lo convinsero allo studio della teologia. Appena ebbe ottenuto il consenso del padre si rese a Saumur, dove il partito protestante aveva fondato una fiorente accademia. A Saumur seguì i corsi del teologo scozzese John Cameron. Al termine degli studi Amyrault rimase a Saumur come professore.
Pastore e professore di teologia all'accademia di Saumur. Fu fautore di un sistema teologico, l'Amiraldismo, che cercava di conciliare il gomarismo e l'arminianesimo.
Opere Traité des religions, contre ceux qui les estiment toutes indifférentes, 1631 Brief Traitté de la prédestination et de ses principales dépendances, 1634 Discours sur l'état des fidèles après la mort, 1646 Paraphrase de la Première Épître de saint Pierre (ch. II, v. 7), 1646 Apologie pour ceux de la religion, 1647 Six livres de la vocation des pasteurs, 1649 Morale chrétienne, 6 voll., 1652-1660 Du gouvernement de l'Église contre ceux qui veulent abolir l'usage et l'autorité des synodes, 1653 Du règne de mille ans ou de la Prospérité de l'Église, 1654 Discours de la souveraineté des rois, 1656 La Vie de François, seigneur de La Noue, dit Bras de fer, 1661 (coautori: Josué de la Place e Louis Cappel), Syntagma thesium theologicarum in Academia Salmuriensi variis temporibus disputatarum, 1664
Bibliografia Edm. Saigey, Moses Amyraut, sa vie et ses écrits (1849) Alex. Schweizer in Tüb. theol. Jahrbb., 1852, pp. 41 ff. 155 ff., Protestant. Central-Dogmen (1854 ff.), ii. 225 ff., and in Herzog-Hauck, Realencyklopädie Pierre Bayle, s.v.; Biog. Univ., s.v. John Quick's Synod. in Gall. Reform. pp. 352-357 John Quick's MS. Icones Sacrae Gallicanae: Life of Cameron
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