Le frittelle di lattuga o frisceu (in ligure frisceu co-e erbette) sono un piatto tipico della Liguria, consistono in frittelle salate costituite da listarelle di lattuga molto corti e sottili messe a friggere con la pastella del rosso d'uovo.
Sono tipiche della festa di san Giuseppe il 19 marzo.
Talvolta la lattuga è sostituita dai fiori di zucchini.
Note
Bibliografia
Pesto e Mortâ - Il grande libro della cucina ligure, pag. 18, Aidano Schmuckher, Guido Mondani Editore, Genova, 1984
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