La laminaribiosio fosforilasi è un enzima appartenente alla classe delle transferasi, che catalizza la seguente reazione: 3-β-D-glucosil-D-glucosio + fosfato ⇄ D-glucosio + α-D-glucosio-1-fosfato Agisce anche sui 1,3-β-D-oligoglucani. È diversa in specificità dalla 1,3-beta-oligoglucano fosforilasi () e dalla 1,3-beta-D-glucano fosforilasi ().
Note
Bibliografia
Categoria:EC 2.4.1