Professionista dal 1978 al 2016, Davis ha vinto più titoli professionistici in questo sport, dopo il connazionale Ronnie O'Sullivan, tra cui sei campionati del mondo nel 1981, 1983, 1984, 1987, 1988 e 1989 quando è stato il numero uno al mondo per sette anni consecutivi e ha raggiunto otto finali mondiali, diventando il primo milionario in questo sport. Anche se non ha vinto un torneo importante dal 1997, Davis ha continuato a giocare a biliardo ad alto livello. Era ancora nel ranking tra i top 16 al mondo all'età di 50 anni e classificato al nº 23 per la stagione 2009/10. Nel campionato mondiale del 2010 è arrivato ai quarti di finale, sconfitto solo dal vincitore di quell'anno, Neil Robertson. Nel 2011 è stato inserito nella Hall of Fame della World Professional Billiards and Snooker Association. Svolge anche l'attività di analista e occasionalmente di commentatore televisivo per la BBC. È inoltre apparso in alcuni episodi della Serie TV inglese The Increasingly Poor Adventures of Todd Margaret, interpretando sé stesso.
Carriera Steve Davis diventa professionista nel 1978 e già due anni dopo vince lo UK Championship contro Alex Higgins 16-6, arrivando addirittura a vincere il Mondiale a fine stagione. L'inglese ripeté il successo allo UK Championship nella stagione seguente trionfando 2 mesi dopo anche al The Masters di Londra battendo il gallese Terry Griffiths come al precedente torneo citato. Nella stagione 1982-1983 Davis trionfa al Campionato mondiale per la seconda volta in carriera battendo Cliff Thorburn sonoramente per 18-6 e ottenendo a fine torneo il primo posto in classifica. Il giocatore britannico vinse anche l'edizione successiva ma perse le edizioni 1985 e 1986 rifacendosi trionfando allo UK Championship.
Nelle stagioni 1986-1987 e 1987-1988 Davis fece doppietta tra Mondiale e Campionato del Regno Unito ottenendo nel 1988 il successo anche al Masters e completando la Tripla Corona. Tra l'altro in quest'anno e in quello successivo Davis trionfa nella World Cup. L'inglese trovò anche il torneo Non-Ranking Matchroom League per completare i già tanti tornei vinti, ottenendo la vittoria nel 1987, 1988, 1989 e 1990. Nella stagione 1988-1989 Davis conquistò il 6º ed ultimo Mondiale in carriera travolgendo John Parrott 18-3. Negli anni successivi Davis perse le posizioni di punta nella classifica uscendo dalla Top 16 nella stagione 2008-2009 dopo aver conquistato l'ultimo Masters nel 1997, mentre la sua ultima finale in carriera da professionista è stata quella persa allo UK Championship 2005 contro il giovane emergente Ding Junhui.
Nel Mondiale 2010 Davis stupì tutti riuscendo a battere il campione in carica John Higgins per poi fermarsi ai quarti contro l'australiano Neil Robertson, poi vincitore della competizione, per 13-5. Sempre nel 2010 partecipò al Campionato mondiale seniores perdendo contro Jimmy White e l'anno successivo contro Darren Morgan, riuscendo a trionfare nel 2013 battendo Niegel Bond. Sceso al 108º posto nella classifica nella stagione 2015-2016 decide di ritirarsi dopo aver perso il turno di qualificazione al Mondiale contro Fergal O'Brien chiudendo la carriera con 29 titoli Ranking e 55 Non-Ranking.
Break Massimi da 147 : (1) +AnnoAvversarioCompetizione1982 John Spencer Classic
Tornei vinti +TITOLI RANKINGCompetizioneAnno Campionato Mondiale1981 - 1983 - 1984 - 1987 - 1988 - 1989 UK Championship1980 - 1981 - 1984 - 1985 - 1986 - 1987 International Open1983 - 1984 - 1987 - 1988 - 1989 The Classic1984 - 1987 - 1988 Grand Prix1985 - 1988 British Open1986 - 1993 Asian Open1992 European Open1992 Welsh Open1994 - 1995 +TITOLI NON-RANKINGCompetizioneAnno The Masters1982 - 1988 - 1997 The Classic1980 - 1983 English Professional Championship1981 - 1985 International Open1981 Pontins Professional1982 Pot Black1982 - 1983 - 1991 - 1993 Scottish Masters1982 - 1983 - 1984 International Masters1982 - 1984 Irish Masters1983 - 1984 - 1987 - 1988 - 1990 - 1991 - 1993 - 1994 Hong Kong Masters1984 - 1987 Singapore Masters1985 Canadian Masters1986 Matchroom League1987 - 1988 - 1989 - 1990 Matchroom Professional Championship1988 World Matchplay1988 Norwich Union Grand Prix1988 European Masters League1991 London Masters1991 Thailand Masters1992 Indian Masters1992 China International1997 Red Bull Super Challenge1998 Campionato mondiale degli anziani2013 Irish Masters degli anziani2018 +IN SQUADRACompetizioneAnno World Cup1981 (con John Spencer e David Taylor) - 1983 (con Tony Knowles e Tony Meo) - 1988 - 1989 (con Jimmy White e Neal Foulds)
Finali perse +TITOLI RANKINGCompetizioneAnno Campionato Mondiale1985 - 1986 UK Championship1983 - 1989 - 1990 - 2005 Canadian Masters1988 Dubai Classic1990 - 1993 Grand Prix1991 International Open1993 - 1995 Thailand Masters1994 Welsh Open2004 +TITOLI NON-RANKINGCompetizioneAnno Northern Ireland Classic1981 The Classic1982 Irish Masters1982 - 1996 Thailand Masters1983 Singapore Masters1984 Hong Kong Masters1985 Canadian Masters1985 Australian Masters1986 Matchroom Professional Championship1986 Dubai Masters1988 Norwich Union Grand Prix1990 Centeneray Challenge1990 Matchroom League1991 - 1992 European Challenge1991 Scottish Masters1991 World Matchplay1991 - 1992 Ghangzhou Masters1996 European League1996 Campionato Mondiale degli anziani2010 - 2011 +IN SQUADRACompetizioneAnno World Cup1982 (con Jimmy White e Tony Knowles) 1985 (con Tony Knowles e Tony Meo)
Onorificenze
Note
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