La Favarol è una cultivar di olivo originaria e tipica del Veneto.
Caratteristiche Generalità Pianta caratterizzata da vigoria media con chioma espansa e mediamente folta; i rami fruttiferi sono penduli. L'invaiatura avviene gradualmente tra metà settembre e metà novembre. È diffusa negli oliveti della zona veronese.
Fiori e frutti La drupa presenta le seguenti caratteristiche: con diametro massimo posto centralmente, con apice subconico e base rastremata; cavità peduncolare: piccola, profonda, circolare.
Produzione e olio Pianta caratterizzata da produttività buona ma alternante, viene prevalentemente utilizzata per la produzione di olio (di cui ha un buon contenuto). La raccolta viene praticata a mano, in modo da eliminare i frutti danneggiati, o agitando direttamente i frutti sulla pianta tramite pettini.
Categoria:Cultivar di olivo