Persone Antonella Paoletti (1988) – calciatrice italiana, di ruolo attaccante Antonio Ermolao Paoletti (1834-1912) – pittore italiano Carlo Paoletti (1917-2003) – calciatore italiano, di ruolo centrocampista Fabrizio Paoletti (1961) – sassofonista italiano Flavio Paoletti (2003) – calciatore italiano Gabriele Paoletti (1978) – ex calciatore italiano, di ruolo portiere Gaspare Paoletti (1727-1813) – architetto e scultore italiano Giulio Paoletti (1865-1941) – botanico italiano. Marco Paoletti (1949) – ex attore italiano Matteo Paoletti (1982) – pallavolista italiano Paolo Paoletti (1952-2020) – rugbista a 15, arbitro di rugby a 15 e attore teatrale italiano Patrizia Paoletti Tangheroni (1947) – politica italiana Pietro Paoletti (1801-1847) – pittore e incisore italiano Slavka Taskova Paoletti (1937-2024) – soprano bulgaro naturalizzato italiano Stella Paoletti (2000) – boccista sammarinese Tino Paoletti, propr. Celestino Paoletti (1977) – ex rugbista a 15 e allenatore italiano Verecondo Paoletti (1881-1974) – politico italiano Vezio Paoletti (1890-1943) – militare e ufficiale italiano
Altro Fondazione Patrizio Paoletti – fondazione attiva nei campi della ricerca neuroscientifica e psicopedagogica Palazzo Paoletti – edificio civile del centro storico di Firenze