Bianco di Pitigliano è una DOC riservata ad alcuni vini la cui produzione è consentita nella provincia di Grosseto.
Zona di produzione Intero territorio dei comuni di Pitigliano e Sorano; parte del territorio comunale di Scansano e di Manciano, in provincia di Grosseto.
Storia
Tecniche di produzione
Disciplinare
Tipologie Bianco di Pitigliano uvaggio Trebbiano toscano min 40% max 100%;Greco, Malvasia bianca lunga, Verdello, Grechetto, Ansonica, Chardonnay, Sauvignon, Viognier, Pinot bianco e Riesling italico, da soli o congiuntamente, min 0 max 60%. Possono concorrere alla produzione di detti vini, fino a un massimo del 15%, le uve a bacca bianca provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione per la regione Toscana.titolo alcolometrico minimo xx,xx% vol.acidità totale minimaxx g/l.estratto secco minimoxx,00 g/lresa massima di uva per ettaroxxx q.resa massima di uva in vinoxx %
Caratteri organolettici colore: paglierino con riflessi verdolini. odore: delicato. sapore: asciutto, vivace, neutro, con fondo leggermente amarognolo, di medio corpo, morbido. Abbinamenti consigliati
Bianco di Pitigliano superiore
Caratteri organolettici colore: giallo paglierino più o meno intenso; odore: fine e delicato; sapore: asciutto, fresco, vivace, con fondo leggermente amarognolo, di medio corpo, morbido.
Abbinamenti consigliati
Bianco di Pitigliano spumante
Caratteri organolettici colore: paglierino con riflessi verdolini; odore: delicato; sapore: da dosaggio zero a dry, vivace, acidulo, con fondo leggermente amarognolo; spuma: fine e persistente.
Abbinamenti consigliati
Bianco di Pitigliano Vin Santo
Caratteri organolettici colore: dal paglierino, all'ambrato, al bruno; odore: etereo, caldo, caratteristico; sapore: da secco a dolce, armonico, vellutato, con più pronunciata rotondità per il tipo amabile.
Abbinamenti consigliati
Note
Voci correlate Pitigliano
Categoria:Pitigliano Categoria:Vini DOC della provincia di Grosseto Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Trebbiano Toscano