La senape canuta (Hirschfeldia incana (L.) Lagr.-Foss.) è una pianta della famiglia delle Brassicacee, diffusa nel bacino del Mediterraneo. È l'unica specie del genere Hirschfeldia Münchh., 1794, strettamente imparentato con il genere Brassica.Warwick, S., et al. Guide to Wild Germplasm of Brassica and Allied Crops (tribe Brassiceae, Brassicaceae). 2nd Edition. Agriculture & Agri-Food Canada.
Distribuzione e habitat È una specie nativa del bacino del Mediterraneo che è stata introdotta in varie parti del mondo, divenendo talora infestante.PIER Weeds of the Pacific.
Descrizione Ha un aspetto molto simile a Brassica nigra, ma raggiunge generalmente una altezza minore.Identification: B. nigra v. H. incana Le foglie, lobate, con nevature parallele, formano una ampia rosetta basale e sono ricoperte da una fine pubescenza.
Usi In Sicilia, dove è conosciuta come a sinapa (o a sinapi o u sinapu) o lassini, è tradizionalmente utilizzato in gastronomia come condimento per pasta e carni, caratterizzato da un sapore intenso e amarognolo.
Note
Altri progetti
Collegamenti esterni Hirschfeldia incana GRIN Species Profile
Categoria:Brassicaceae Categoria:Piante alimurgiche Categoria:Taxa classificati da Linneo Categoria:Taxa descritti nel 1794