Il Vin Santo Del Chianti classico Occhio di Pernice è un vino DOC la cui produzione è consentita nelle province di e .
Caratteristiche organolettiche colore: granato, col trascorrere degli anni tendente all'aranciato. Limpido. profumo: etereo, con rotondo bouquet di rosa baccarat aperta, prugne rosse mature sciroppata e marmellata di more, accompagnato da quelli di spezie e tostature: pepe nero, noce moscata, chiodi di garofano, cannella, cacao, orzo, caffè, cuoio, ecc. sapore: dolce e morbido ma non stucchevole, permangono tannini finissimi ed una certa acidità e sapidità. Nel complesso equilibrato.
Storia
Abbinamenti consigliati
Produzione Provincia, stagione, volume in ettolitri Siena (1996/97) 41,3
Categoria:Vini DOC della città metropolitana di Firenze Categoria:Vini DOC della provincia di Siena Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Sangiovese