Biografia Nacque da Giovanni Battista Audiffredi e Marianna Drago. Fu innanzitutto uno studioso di scienze agronomiche e soprattutto di bachicoltura; fu membro del Consiglio superiore dell'agricoltura e socio dell'Accademia d'agricoltura di Torino. Innovatore delle tecniche di coltivazione dei bachi da seta, ne divulgò le tecniche e fu imprenditore agricolo prima, e successivamente poi imprenditore industriale per la produzione della seta grezza. Venne fatto nominare senatore del regno di Sardegna, per censo, da Camillo Benso, conte di Cavour il 20 ottobre 1853. Audiffredi fu tuttavia di sentimenti repubblicani e mantenne a lungo contatti con Giuseppe Mazzini.
Onorificenze
Scritti Regole per il buon governo dei bachi da seta nel circondario di Cuneo, Saluzzo: Enrici, 1849 Ai coltivatori dei bachi a seta : consigli, del cav. Audiffredi, Cuneo: Tip. Riba, 1852 Della nuova infezione dei bachi da seta, e mezzi di precauzione contro la stessa : regole per far buona semente, Torino, 1896 Utilità di promuovere la produzione serica in Piemonte, Torino, 1899
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