Signorelli è il fratello minore di Ferdinando, anch'egli calciatore.
Carriera Giocatore Crebbe nelle giovanili del con cui esordì in prima squadra nella Serie B 1987-1988. Nel 1987 fu opzionato dalla Juventus per quattro anni da parte di Boniperti,poi a causa di problema al ginocchio cadde l'opzione. Negli anni successivi fu ceduto in prestito prima al in Serie C e poi al in Serie B.
Nella Serie A 1990-1991 gioca due incontri in massima serie con il , subentrando all'85º della nona giornata contro il Torino del 18 novembre 1990 (0-0)Genoa-Torino 0-0 Legaseriea.it ed all'80º della partita contro il Bari del 3 marzo 1991 (3-1 alla 23ª giornata)Genoa-Bari 3-1 Legaseriea.it.
L'anno seguente viene ceduto di nuovo in prestito in Serie B alla , dove totalizza 14 presenze
Dal 1992 fa ritorno al Genoa, con la cui maglia fa altre quattro apparizioni in massima serie.
In seguito gioca nelle categorie inferiori, tra cui in Serie C1 con la , con il , con il e con l', dove chiuderà la carriera da calciatore.
Dirigente sportivo A partire dal 2002-2003 svolge il ruolo di team manager nel , voluto dall'ex-presidente genoano Aldo Spinelli. Nel 2004 diventa il direttore sportivo della società toscana.
Inizia la stagione 2016-2017 come osservatore del per poi diventare, a partire dal 25 gennaio 2017, direttore sportivo del , militante in Lega Pro; non gli verrà rinnovato il contratto a causa dei problemi economici che portarono la società lombarda al fallimento. Dal 19 marzo 2018 è ritornato ad essere il direttore sportivo del Livorno ricoprendo questo ruolo fino al dicembre 2019.
Dall'estate 2020 diventa direttore sportivo del , lasciando tale ruolo nel novembre dello stesso anno. È stato poi osservatore dell'Inter fino al 2025
Vita privata Abita a Genova ed ha tre figli: India, Gaetano ed Arturo.
Televisione Dal 2022 al 2024 ha iniziato a collaborare come opiniosta sportivo per la televisione di Genova Telenord per conto delle trasmissioni Stadio Gol e We Are Genoa. Da Dicembre 2024 ha interrotto la sua collaborazione con Telenord per passare a Primocanale, sempre come opinionista sportivo. Primocanale è la principale televisione di Genova fondata nel 1982 dall'imprenditore Maurizio Rossi. Note le partecipazioni di Elio Signorelli a diverse trasmissioni sportive, come Gradinata Nord e Liguria Calcio condotte dall'ex arbitro internazionale Graziano Cesari. Ma anche a Super Derby condotte dal direttore di Primocanale Matteo Angeli e dal collega giornalista Matteo Cantile
Palmarès Club Competizioni nazionali
Alessandria: 1999-2000
Note
Bibliografia Davide Rota, Dizionario illustrato dei giocatori genoani, De Ferrari, 2008.
Collegamenti esterni