Figlio di Mattia (o Matteo), abitava nella parrocchia di Sant'Antonino in Venezia, nel sestiere di Castello. Svolse la sua attività itinerante tra la seconda metà del XV secolo e il primo decennio del XVI soprattutto in Liguria - particolarmente a Genova, per lungo tempo sua città di 'riferimento' - ma anche in Lombardia, in Piemonte ed in Francia, secondo un percorso che da Venezia si snoda verso la pianura Padana per scendere verso il Piemonte meridionale e la Liguria fino a raggiungere la Linguadoca-Rossiglione, dove si perdono le sue tracce. Tale intinerario sembra essere correlato al propagarsi della sua fama, da Nord a Sud e da Est ad Ovest.
Opere 1477 Bassano del Grappa (Vicenza), San Francesco: restauro, rifacimento del somiere e aggiunta di un registro 1477 Milano, Duomo: riparazioni alla tastiera 1482-83 Piacenza, ? 1483 Cremona, Cattedrale: perizia all'organo costruito da Pantaleone De Marchi e Lorenzo di Antonio da Bologna 1488 Genova, Cattedrale 1488 Albenga (Savona), Cattedrale: organo nuovo 1489 Genova, Santa Maria di Castello 1490 ca. Milano, Santa Margherita: organo nuovo 1490 Milano, Santa Maria presso S. Satiro: organo nuovo come quello di Santa Margherita ma con un registro di Flauto in più 1490-92 Genova, Cattedrale: organo nuovo di 13' con portelle dipinte 1491 Milano, ? 1492 Genova, Santa Maria del Carmine: organo di 7' con portelle, nel jubé 1497 Genova, Cattedrale 1497 Cuneo, San Francesco: organo nuovo 1499 Genova, Santo Stefano: organo di 5' e 5 registri 1499 Genova, San Siro: organo di 5' e 5 registri 1499 Genova, Sant' Agostino: organo di 10' e 6 registri 149? Genova, San Marcellino: organo di 4 registri 1500 Genova, San Pancrazio: organo di 4 registri 1500 Savona, San Pietro il vecchio ? 1501 Genova, organo di 2' e ½ con 2 registri per fra Bartolomeo da Mombaruzzo 1502 Genova, Cattedrale: riparazioni 1502 Genova, Santa Fede: organo nuovo 1502-04 Ventimiglia (Imperia), Cattedrale: organo nuovo 1503 Savona, ? 1504-06 Montpellier (Hérault, Francia), Notre-Dame des Tables: organo di 13 pans e 8 registri, con 4 mantici; cassa dipinta da André de Colony. 1506-10 Sauve (Gard) (Francia), Abbaye Saint-Pierre : organo di 4 registri
Bibliografia Maurizio Tarrini, Organari del Rinascimento in Liguria: I – Giovanni Torriano da Venezia, in «L'Organo», XXXVI (2003) [stampa 2004], pp. 107-225. Maurizio Tarrini, Le facteur vénitien Jehan Torrian et l'orgue de Notre-Dame des Tables de Montpellier (1504), in «Annales du Midi», CVIII (2006), n. 254 (avril-juin 2006), pp. 273-286. Maurizio Tarrini, Nuovi documenti su Giovanni Torriano da Venezia: l'organo dell'abbazia di Saint-Pierre a Sauve (Gard), 1506-10, in «L'Organo», XXXIX (2007), pp. 145-155. Maurizio Tarrini, Nouveaux documents sur le facteur vénitien Jehan Torrian: l'orgue de l'Abbaye Saint-Pierre de Sauve (1506-1510), in «Annales du Midi», 119 (2007), n. 257 (janvier-mars), pp. 85-92. Maurizio Tarrini, Giovanni Torriano da Venezia e l'organo della Cattedrale di Ventimiglia (1502-1504), in «Intemelion», n. 15 (2009), pp. 35-54.