Il titolo di cuoco d'ospedale, d'istituto sanitario e della ristorazione collettiva con attestato professionale federale è un diploma professionale rilasciato in Svizzera dopo aver concluso e superato una sessione di esami pratici e teorici.
Requisiti attestato federale di capacità di cuoco; attestato di maestro di tirocinio; almeno 3 anni di pratica quale cuoco. Formazione Il cuoco d'ospedale, d'istituto sanitario e della ristorazione collettiva con attestato professionale federale segue dei corsi pratici avanzati e segue un corso teorico nelle materie di conoscenze culinarie, conoscenze delle merci, conduzione del personale, il diritto del lavoro, marketing, finanza, civica e ordinamenti, matematica, contabilità, ecc. e al termine di questa formazione deve superare gli esami professionali superiori.
Sbocchi Il cuoco d'ospedale, d'istituto sanitario e della ristorazione collettiva con attestato professionale federale, è un professionista qualificato formato quale quadro dirigente in cucina.
Professioni affini La professione affine è quella di cuoco della gastronomia con attestato professionale federale, dove seguono gli stessi corsi pratici e si differenziano per un approfondimento nel settore dell'industria alberghiera, mentre i cuochi d'ospedale approfondiscono le stesse tematiche in ambito sanitario. Organizzazione degli esami Confederazione Svizzera - Ufficio della formazione professionale e della tecnologia; HPlus - Organizzazione degli ospedali svizzeri; CURAVIVA; Hotel & Gastro Union - Società svizzera dei cuochi;
Fonti
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