Baffoe ha iniziato la sua carriera nell'IFK Värnamo, dove ha giocato a livello senior per un anno. In seguito, ha firmato per l'Helsingborgs IF, squadra della Allsvenska.
Palmarès Club Competizioni nazionali
Helsingborg: 2010
Helsingborg: 2011, 2012
Nazionale
2015
Note
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