Il Grand Prix de Ouest-France 1991, cinquantacinquesima edizione della corsa, si svolse il 20 agosto 1991 su un percorso totale di 210 km. Fu vinta dal francese Armand de Las Cuevas che terminò la gara in 5h02'40.
Ordine d'arrivo (Top 10) CorridoreSquadraTempo1 Armand de Las CuevasBanesto5h02'40"2 Andreas KappesHistor-Sigmas.t.3 Miguel ArroyoZ-Peugeots.t.4 Thomas WegmüllerWeinmanna 4"5 Mauro RibeiroRMOa 17"6 Patrick TolhoekBucklera 19"7 Laurent MadouasToshibas.t.8 Denis RouxToshibaa 53"9 Marc MadiotRMOs.t.10 Søren LilholtHistor-Sigmaa 1'17"
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Categoria:Ciclismo nel 1991 Categoria:Grand Prix de Ouest-France