Le Faṭāʾir o Fitiir (, lett. "cialde") sono focacce di carne che possono essere farcite o con spinaci (sabāniq) o con formaggio morbido o "bianco" (jibna o jibna beyḍa).
Fa parte della cucina araba e viene per lo più mangiata in Turchia e in tutti i paesi del Vicino oriente già dominati dall'Impero ottomano: Siria, Egitto, Libano, Palestina, Giordania e da altri Paesi della regione.Steven Labensky, Gaye G. Ingram, Sarah R. Labensky, Webster's new world dictionary of culinary arts, p. 166 Webster's New World Dictionary of Culinary Arts - Steven Labensky, Gaye G. Ingram, Sarah R. Labensky - Google Libri
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