La bologna sausage è un insaccato diffuso negli Stati Uniti ed in Canada.
Descrizione L'insaccato deve il suo nome alla vaga somiglianza con la mortadella bolognese; il sapore è decisamente diverso, potendo anche essere a base di pollo, tacchino, carne bovina o di proteina di soia (versione vegetariana). La legislazione statunitense prevede che affinché esso possa chiamarsi bologna sausage presenti grana fine ed omogenea.
Storia Si pensa che questo insaccato si sia diffuso grazie agli immigrati tedeschi giunti negli USA alla fine del ventesimo secolo, divenendo un alimento tipico nel Midwest, gli Appalachi, nella Pennsylvania e in parte degli Stati Uniti meridionali.
Note
Voci correlate Bologna sandwich
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Categoria:Cucina italoamericana Categoria:Insaccati parzialmente bolliti