Non sono disponibili dati precisi per le edizioni del Campionato italiano open di ultimate frisbee precedenti al 2001. La stagione inaugurale fu disputata nel 1988 e fu vinta dal Cotarica dopo aver disputato la finale con gli Ultireds Milano.
CIU Open 2001
La stagione 2001, consistente in un'unica categoria di 8 squadre vinta dal Cotarica di Rimini, fu disputata in due giornate (19-20 maggio 2001) a Prato. Si aggiudicarono lo spirito del gioco Flying Bisc (Prato/Firenze) e Zacapa (Modena).
Seeding Squadra Società Città Note 1 Cotarica Libera Società del Frisbee Rimini Campione d'Italia 2 Bradipi Ultimate Frisbee Cesena Cesena 3 La Fotta C.U.S. Bologna Bologna 4 Voladora A.S.D. Voladora Parma 5 Mucche al Pascolo A.S.D. Ultimate Bergamo Bergamo 6 Ultimate Milano A.S. Flying Disc Martesana Milano 7 Flying Bisc Tuscan Flying Bisc Association Prato/Firenze 1º posto S.O.T.G. a pari merito con Zacapa 8 Zacapa C.U.S. Modena Modena 1º posto S.O.T.G. a pari merito con Flying Bisc
CIU Open 2002
Alla stagione 2002 disputata a Parma il 1-2 giugno 2002, vinta dal Cotarica di Rimini, parteciparono 12 squadre. Si aggiudicò il premio per lo spirito del gioco la squadra Canieporci di Imola.
Seeding Squadra Società Città Note 1 Cotarica Libera Società del Frisbee Rimini Campione d'Italia 2 La Fotta C.U.S. Bologna Bologna 3 Mucche al Pascolo A.S.D. Ultimate Bergamo Bergamo 4 Ultimate Milano A.S. Flying Disc Martesana Milano 5 Bradipi Ultimate Frisbee Cesena Cesena 6 Flying Bisc Tuscan Flying Bisc Association Prato/Firenze 7 Barbastreji A.S. Padova Ultimate Frisbee Padova 8 Voladora A.S.D. Voladora Parma 9 Spaccamadoni Ultimate Frisbee Fano Association Fano 10 Zacapa C.U.S. Modena Modena 11 Frisbeestika Ultimate Frisbee Fidenza Fidenza 12 Canieporci A.S.D. Ultimate Frisbee Imola Imola 1º posto S.O.T.G.
CIU Open 2003
Il campionato disputato a Fano il 10-11 maggio 2003 vide la partecipazione di 13 squadre, si aggiunse infatti una seconda squadra di Rimini (Scadour). I club Cotarica di Rimini e Barbastreji di Padova si aggiudicarono rispettivamente il titolo di Campione d'Italia ed il premio per lo spirito del gioco.
Seeding Squadra Società Città Note 1 Cotarica Libera Società del Frisbee Rimini Campione d'Italia 2 La Fotta C.U.S. Bologna Bologna 3 Bradipi Ultimate Frisbee Cesena Cesena 4 Mucche al Pascolo A.S.D. Ultimate Bergamo Bergamo 5 Ultimate Milano A.S. Martesana Flying Disc Milano 6 Flying Bisc Tuscan Flying Bisc Association Prato/Firenze 7 Voladora A.S.D. Voladora Parma 8 Barbastreji A.S. Padova Ultimate Frisbee Padova 1º posto S.O.T.G. 9 Scadour Libera Società del Frisbee Rimini 10 Spaccamadoni Ultimate Frisbee Fano Association Fano 11 Frisbeestika Ultimate Frisbee Fidenza Fidenza 12 Canieporci A.S.D. Ultimate Frisbee Imola Imola 13 Zacapa C.U.S. Modena Modena
CIU Open 2004
Il campionato disputato il 26-27 giugno 2004 a Imola fu vinto dal Cotarica di Rimini mentre lo spirito del gioco fu assegnato alla squadra Mucche al Pascolo di Bergamo.
Seeding Squadra Società Città Note 1 Cotarica Libera Società del Frisbee Rimini Campione d'Italia 2 La Fotta C.U.S. Bologna Bologna 3 Flying Bisc Tuscan Flying Bisc Association Prato/Firenze 4 Ultimate Milano A.S. Flying Disc Martesana Milano 5 Scadour Libera Società del Frisbee Rimini 6 Spaccamadoni Ultimate Frisbee Fano Association Fano 7 Canieporci A.S.D. Ultimate Frisbee Imola Imola 8 Barbastreji A.S. Padova ultimate Frisbee Padova 9 Voladora A.S.D. Voladora Parma 10 Mucche al Pascolo A.S.D. Ultimate Bergamo Bergamo 1º posto S.O.T.G. 11 Link Zero Milano 12 Zacapa C.U.S. Modena Modena 13 Cus Bologna 2 C.U.S. Bologna Bologna
CIU Open 2005
La stagione disputata il 4-5 giugno 2005 a Bologna fu vinta dal Cus Bologna (Bologna) e lo spirito del gioco fu assegnato alla squadra Mucche al Pascolo di Bergamo.
Seeding Squadra Società Città Note 1 La Fotta C.U.S. Bologna Bologna Campione d'Italia 2 Cotarica Libera Società del Frisbee Rimini 3 Scadour Libera Società del Frisbee Rimini 4 Flying Bisc Tuscan Flying Bisc Association Prato/Firenze 5 Canieporci A.S.D. Ultimate Frisbee Imola Imola 6 Ultimate Milano A.S. Flying Disc Martesana Milano 7 Mucche al Pascolo A.S.D. Ultimate Bergamo Bergamo 1º posto S.O.T.G. 8 Spaccamadoni Ultimate Frisbee Fano Association Fano 9 Cus Bologna 2 C.U.S. Bologna Bologna 10 Barbastreji A.S. Padova Ultimate Frisbee Padova 11 Voladora A.S.D. Voladora Parma 12 Erotic Gnamba Rimini 13 Frasba dal Lac A.S.D. Frasba dal Lac Como 14 Ninein Bologna
CIU Open 2006
La stagione 2006 fu suddivisa in tappe e le finali si disputarono il 23-24 giugno 2006 a Mogliano Veneto. Il titolo fu conquistato dal Cotarica di Rimini mentre la squadra Frasba dal Lac di Como si aggiudicò lo spirito del gioco.
Seeding Squadra Società Città Note 1 Cotarica Libera Società del Frisbee Rimini Campione d'Italia 2 La Fotta C.U.S. Bologna Bologna 3 Scadour Libera Società del Frisbee Rimini 4 Canieporci A.S.D. Ultimate Frisbee Imola Imola 5 Ultimate Milano A.S. Flying Disc Martesana Milano 6 Mucche al Pascolo A.S.D. Ultimate Bergamo Bergamo 7 Flying Bisc Tuscan Flying Bisc Association Prato/Firenze 8 Spaccamadoni Ultimate Frisbee Fano Association Fano 9 Barbastreji A.S. Padova Ultimate Frisbee Padova 10 Extradry A.S.D. Extradry Ultimate Frisbee Venezia 11 Frasba dal Lac A.S.D. Frasba dal Lac Como 1º posto S.O.T.G. 12 Cus Bologna 2 C.U.S. Bologna Bologna 13 45 Giri A.S. 45 Giri Frisbee Forlì Forlì 14 Voladora A.S.D. Voladora Parma
CIU Open 2007
Dal 2007 il campionato fu nuovamente disputato in due sole giornate. Il 23-24 giugno 2007 il Cotarica di Rimini conquistò il titolo di Campione d'Italia mentre il premio per lo spirito del gioco fu assegnato alla squadra veneziana Extradry.
Seeding Squadra Società Città Note 1 Cotarica Libera Società del Frisbee Rimini Campione d'Italia 2 Flying Bisc Tuscan Flying Bisc Association Prato/Firenze 3 Mucche al Pascolo A.S.D. Ultimate Bergamo Bergamo 4 Ultimate Milano A.S. Flying Disc Martesana Milano 5 La Fotta C.U.S. Bologna Bologna 6 Canieporci A.S.D. Ultimate Frisbee Imola Imola 7 Scadour Libera Società del Frisbee Rimini 8 Spaccamadoni Ultimate Frisbee Fano Association Fano 9 Barbastreji A.S. Padova Ultimate Frisbee Padova 10 Cus Bologna 2 C.U.S. Bologna Bologna 11 Voladora A.S.D. Voladora Parma 12 BeeFree Associazione Ultimate Torino Torino 13 Ultimate Pirates Tuscan Flying Bisc Association Viareggio 14 Extradry A.S.D. Extradry Ultimate Frisbee Venezia 15 45 Giri A.S. 45 Giri Frisbee Forlì Forlì 16 Frasba dal Lac A.S.D. Frasba dal Lac Como 1º posto S.O.T.G. 17 U.F.O. Polisportiva Oltrefersina Trento
CIU Open 2008
Tra il 31 maggio e il 1º giugno 2008 a Imola si assistette allo stesso risultato dell'anno precedente: vittoria del Cotarica di Rimini e spirito del gioco assegnato alla squadra Extradry di Venezia.
Seeding Squadra Società Città Note 1 Cotarica Libera Società del Frisbee Rimini Campione d'Italia 2 La Fotta C.U.S. Bologna Bologna 3 Flying Bisc Tuscan Flying Bisc Association Prato/Firenze 4 Canieporci A.S.D. Ultimate Frisbee Imola Imola 5 Ultimate Milano A.S. Flying Disc Martesana Milano 6 Mucche al Pascolo A.S.D. Ultimate Bergamo Bergamo 7 Spaccamadoni Ultimate Frisbee Fano Association Fano 8 Cus Bologna 2 C.U.S. Bologna Bologna 9 Frasba dal Lac A.S.D. Frasba dal Lac Como 10 BeeFree Associazione Ultimate Torino Torino 11 Extradry A.S.D. Extradry Ultimate Frisbee Venezia 1º posto S.O.T.G. 12 Voladora A.S.D. Voladora Parma 13 Ultimate Pirates Tuscan Flying Bisc Association Viareggio 14 Cus Bologna 3 C.U.S. Bologna Bologna 15 Cus Bologna 4 C.U.S. Bologna Bologna 16 Ultimate Milano 2 A.S. Flying Disc Martesana Milano 17 Bintars Polisportiva Codroipo Udine
CIU Open 2009
Dal 2009 le categorie diventarono due (divisione Open Elite e divisione Open) senza una regolamentazione riguardo al passaggio tra le categorie: si trattava di un campionato ad iscrizione libera dei club affiliati alla F.I.F.D. (Federazione Italiana Flying Disc). La divisione Open Elite iniziò dunque a rappresentare il livello più alto dell'ultimate italiano. Dal 2009 i campionati italiani di ultimate e di freestyle iniziarono ad essere disputati in parallelo. Il 27-28 giugno 2009 la squadra toscana Flying Bisc conquistò il titolo di Campione d'Italia mentre Cotarica Homeless (Rimini) e Windy Aosta (Aosta) conquistarono il premio per lo spirito del gioco nelle rispettive categorie. La divisione Open fu vinta dalla squadra Cusb Zero51 di Bologna.
Seeding Squadra (Open Elite) Società Città Note 1 Flying Bisc Tuscan Flying Bisc Association Prato/Firenze Campione d'Italia 2 Cotarica Homeless Libera Società del Frisbee Rimini 1º posto S.O.T.G. divisione Open Elite 3 Cusb La Fotta C.U.S. Bologna Bologna 4 Cotarica Piligrims Libera Società del Frisbee Rimini 5 Mucche al Pascolo A.S.D. Ultimate Bergamo Bergamo 6 Ultimate Milano A.S. Flying Disc Martesana Milano Seeding Squadra (Open) Società Città Note 1 Cusb Zero51 C.U.S. Bologna Bologna 1º posto divisione Open 2 Frasba dal Lac A.S.D. Frasba dal Lac Como 3 Barbastreji A.S. Padova Ultimate Frisbee Padova 4 Spaccamadoni Ultimate Frisbee Fano Association Fano 5 Canieporci A.S.D. Ultimate Frisbee Imola Imola 6 DiscoStu C.U.S. Modena Modena 7 Ultimate Pirates Tuscan Flying Bisc Association Viareggio 8 BeeFree Associazione Ultimate Torino Torino 9 Voladora A.S.D. Voladora Parma 10 Ultimate Milano B A.S. Flying Disc Martesana Milano 11 Jokers Polisportiva Budrio Budrio 12 45 Giri A.S. 45 Giri Frisbee Forlì Forlì 13 U.F.O. Polisportiva Oltrefersina Trento 14 Cusb Junior C.U.S. Bologna Bologna 15 Windy Aosta A.S.D. Ultimate Valle d'Aosta Aosta 1º posto S.O.T.G. divisione Open
CIU Open 2010
Ad Imola il 29-30 maggio 2010 si disputò il campionato vinto dal Cusb La Fotta (Bologna) e con assegnazione dello spirito del gioco a BeeFree (Torino) per la divisione Open Elite ed Extradry (Venezia) per la divisione Open. I Canieporci di Imola vinsero la divisione Open.
Seeding Squadra (Open Elite) Società Città Note 1 Cusb La Fotta C.U.S. Bologna Bologna Campione d'Italia 2 Cotarica Libera Società del Frisbee Rimini 3 Mucche al Pascolo A.S.D. Ultimate Bergamo Bergamo 4 Ultimate Milano A.S. Flying Disc Martesana Milano 5 Flying Bisc Tuscan Flying Bisc Association Prato/Firenze 6 Cusb Zero51 C.U.S. Bologna Bologna 7 BeeFree Associazione Ultimate Torino Torino 1º posto S.O.T.G. divisione Open Elite 8 Spaccamadoni Ultimate Frisbee Fano Association Fano 9 Barbastreji A.S. Padova Ultimate Frisbee Padova 10 Frasba dal Lac A.S.D. Frasba dal Lac Como Seeding Squadra (Open) Società Città Note 1 Canieporci A.S.D. Ultimate Frisbee Imola Imola 1º posto divisione Open 2 Extradry A.S.D. Extradry Ultimate Frisbee Venezia 1º posto S.O.T.G. divisione Open 3 DiscoStu C.U.S. Modena Modena 4 Ultimate Pirates Tuscan Flying Bisc Association Viareggio 5 L.S.D. Libera Società del Frisbee Rimini 6 Jokers Polisportiva Budrio Budrio 7 45 Giri A.S. 45 Giri Frisbee Forlì Forlì 8 Ultimate Milano B A.S. Flying Disc Martesana Milano 9 Cusb Swing Drunken Disc C.U.S. Bologna Bologna 10 Masi Alligators A.S.D. Polisportiva Giovanni Masi Casalecchio di Reno 11 BeeFree B Associazione Ultimate Torino Torino 12 Windy Aosta A.S.D. Ultimate Valle d'Aosta Aosta
CIU Open 2011