Biografia
Nato nel 1791 in un paesino dell'attuale Canton Grigioni, Trin, e figlio di Durisch Caflisch, si spostò da giovane per un periodo di apprendistato a Livorno, per poi fondare in quella città la prima bottega "Luigi Caflisch & C.", quindi altre due rispettivamente a Lucca e Modena. Successivamente si spostò fino a Roma e poi a Napoli, in via Santa Brigida, sempre nel ramo di pasticceria e distilleria. L'attività continuò anche con il figlio, Luigi Caflisch junior, e i discendenti, espandendosi anche a Palermo e a Catania, in Sicilia.
Sempre a Napoli, nel 1825, fondò a Capodimonte, presso l'attuale corso Amedeo di Savoia, la prima grande fabbrica di birra della città, che è stata in attività fino al 1955, quando l'impianto, acquistato nel 1929 dalla Peroni che a sua volta lo rilevò dalla Società Birrerie Meridionali, fu chiuso in favore della nuova fabbrica costruita nel quartiere periferico di Miano. Poco dopo la vecchia birreria verrà demolita.
Note
Bibliografia Giorgio Caflisch, Luigi Caflisch e i suoi successori, Napoli, Editore S. A. Richter & C., 1939 (conservato presso l'Archivio di San Gallo ). Elio Varriale, Svizzeri nella Storia di Napoli, Napoli, Tommaso Marotta Editore, 1998 Vittorio Paliotti, Il Salone Margherita e la belle époque, Napoli, Gabriele e Mariateresa Benincasa, 1975
Voci correlate Cucina napoletana Via Toledo
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