Vita Eduard Zeis studiò medicina all'Università di Lipsia dal 1827, si trasferì due anni dopo a Bonn, ed ancora nel 1930 a Monaco, dove seguì e si appassiono alle lezioni di oculistica e chirurgia del professor P.F.Von Walter; nel 1832 tornò a Lipsia e si laureò. Nel 1844 viene nominato professore associato di chirurgia presso l'università di Marburgo; nel 1850 ritorna nella città natale, dove diventa medico ufficiale maggiore nel nuovo ospedale di Friedrichstadt. Muore qui nel 1868, e viene sepolto nel cimitero Elias.
Opere Eduard Zeis viene ricordato per la pubblicazione del primo testo di chirurgia plastica, il Manuale di chirurgia plastica, che per primo introduce tale termine; la prefazione è del famoso chirurgo Johann Friedrich Dieffenbach, ed il testo è stato tradotto in varie lingue.ha inoltre pubblicato un influente studio sui sogni dei ciechi. Handbuch der plastischen Chirurgie (Manuale di chirurgia plastica). Berlino, G.Reimer, 1838 Abhandlungen aus dem Gebiete der Chirurgie (Saggi dal campo della chirurgia). Leipzeig, 1845 De nova cheiloplasticae instituendae methodo. Marburg, 1845 Der Assistent oder die Kunst, bei chir. Operationen zu assistieren (La procedura guidata o l'arte di agevolazione delle operazioni chirurgiche). Leipzig, 1846 Die Literatur und Geschichte der plastischen Chirurgie (La storia e la letteratura della chirurgia plastica). 1862
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