Combatte nella categoria dei pesi massimi per la promozione statunitense Bellator, nella quale ha vinto il torneo dei pesi massimi della nona stagione nel 2013 e nel 2014 è stato un contendente al titolo venendo sconfitto dal campione in carica Vitaly Minakov. In precedenza ha combattuto per quasi 7 anni nella prestigiosa UFC con un record parziale nella promozione di 11-6-1.
Attualmente si allena con Quinton "Rampage" Jackson e Michael Bisping alla Wolfslair MMA Academy.
Carriera nelle arti marziali miste Il 10 giugno 2001, Kongo iniziò la sua carriera professionistica mandando KO Doog Ward. Kongo seguì quella vittoria con quella per TKO su Dave van der Veen. La prima sconfitta in carriera giunse al terzo combattimento contro Rodney Faverus per decisione. Nei primi del Pride Fighting Championships si allenò con Anderson Silva e Wanderlei Silva.
Ultimate Fighting Championship Kongo entrò nell'UFC per combattere contro Gilbert Aldana a UFC 61 vincendo per TKO a causa dello stop del medico. Kongo infilò la seconda vittoria consecutiva in UFC contro il debuttante Christian Wellisch per KO grazie a delle ginocchiate prima di perdere con l'altro debuttante in UFC Carmelo Marrero a UFC 64. Successivamente, Kongo superò Assuerio Silva per decisione non unanime a UFC 70. Ad UFC 75, l'8 settembre 2007, ottenne una delle vittorie più prestigiose della carriera battendo "Cro Cop" Mirko Filipović per decisione unanime. In seguito combatté contro Heath Herring a UFC 82, perdendo per decisione non unanime. A UFC 87 sfidò il debuttante Dan "The Viking" Evensen e lo sconfisse per TKO nella prima ripresa.
Kongo lottò ad UFC 92 il 27 dicembre 2008 dove superò l'ex Cage Rage British Heavyweight champion Mustapha Al Turk per TKO. Kongo stese Al Turk con due destri e poi lo attaccò con feroce ground and pound attack, con gomitate e pugni, aprendogli un grande taglio sopra l'occhio. L'arbitro Steve Mazzagatti fermò il match al minuto 4:37 del primo round. Nel combattimento successivo superò Antoni Hardonk a UFC 97 per TKO al secondo round.
Con un preavviso di tre settimane, Kongo rimpiazzò Heath Herring ad UFC 99 per affrontare Cain Velasquez nel co-main event. Girò voce che in caso avesse sconfitto Velasquez, Kongo si sarebbe guadagnato una title shot per l'Heavyweight Championship contro il vincitore di UFC 100 tra Brock Lesnar e Frank Mir. Così non fu e Kongo perse contro Velasquez per decisione unanime in un match a senso unico. Ad ogni modo, il francese fu in grado di far vacillare Velasquez in due occasioni con due pugni diretti.
Ad UFC 107, Kongo affrontò Frank Mir. Durante la confereenza stampa pre-combattimento, Mir affermò che Kongo non sapeva lottare a terra, così alla cerimonia del peso, Cheick Kongo girò le spalle a Mir, mancandogli di rispetto. Mir vinse il match tramite una sottomissione. Dopo essere andato a segno con un montante che stese Kongo, Mir lo finì con una guillotine choke, rendendo Kongo incosciente dopo soli 72 secondi into dall'inizio del match.
Kongo sconfisse Paul Buentello il 21 marzo 2010 a UFC Live: Vera vs. Jones per sottomissione causata dai colpi ricevuti.
Successivamente, Kongo avrebbe dovuto affrontare il vincitore di The Ultimate Fighter 10, Roy Nelson, il 3 luglio 2010 a UFC 116 ma un infortunio alla schiena del francese causò la cancellazione dell'incontro.
Il combattimento seguente per Kongo fu contro l'imbattuto Travis Browne a UFC 120. Il risultato fu un pareggio unanime.
Kongo lottò contro Pat Barry il 26 giugno 2011 a UFC on Versus 4. Il suo match contro Barry divenne il main event quando Nate Marquardt non ricevetto il permesso medico per il suo debutto nei welterweight contro Rick Story. Durante l'incontro Kongo fu mandato al tappeto da un violento destro. Visibilmente stordito, Kongo si rialzò in piedi ma fu rigettato a terra dopo pochi secondi con un altro potente pugni. Malgrado fosse finito al tappeto due volte, Kongo riuscì a mandare KO Barry con un preciso gancio destro e un uppercut assicurandosi la vittoria nella metà del primo round; tale vittoria venne premiata Comeback of the Year ai Fighters Only World MMA Awards nel 2011.
Kongo affrontò Matt Mitrione il 29 ottobre 2011 a UFC 137 vincendo per decisione unanime.
Nel 2012 venne sconfitto per KO tecnico da Mark Hunt in Giappone. Lo stesso anno avrebbe dovuto affrontare Antônio Rodrigo Nogueira, ma quest'ultimo s'infortunò e venne sostituito da Shawn Jordan: Kongo vinse ai punti per decisione unanime dei giudici di gara.
Nel 2013 affrontò il numero 6 dei ranking UFC Roy Nelson venendo sconfitto per KO nel primo round; in seguito a tale sconfitta Kongo terminò il contratto con l'UFC e la promozione statunitense non propose un rinnovo dello stesso.
Bellator Fighting Championships Nel 2013 venne confermato il passaggio di Cheick Kongo ad un'altra promozione statunitense, ovvero la Bellator.
Esordisce in ottobre prendendo parte al torneo dei pesi massimi della nona stagione, dove in semifinale supera per KO tecnico il britannico Mark Godbeer. La finale contro il brasiliano Vinicius "Spartan" Queiroz avrebbe dovuto svolgersi in novembre con l'evento Bellator CVI ovvero il primo pay per view nella storia della promozione, ma prima l'incontro venne spostato all'evento successivo e poi il match stesso venne annullato per un infortunio capitato a Queiroz, il quale venne sostituito dall'australiano Peter Graham: in finale Kongo s'impose senza grossi problemi sul kickboxer avversario e vinse il torneo dei pesi massimi.
Nell'aprile 2014 affrontò il campione in carica Vitaly Minakov, pluridecorato lottatore di sambo, venendo sconfitto per decisione unanime dei giudici di gara i quali assegnarono un punteggio di 48-46 all'avversario. In maggio prende parte al primo pay per view nella storia della Bellator con l'evento Bellator CXX, dove sconfigge per KO tecnico Eric Smith. In settembre sottomette durante la prima ripresa l'altro ex UFC Lavar Johnson.
Nel febbraio del 2015 perse ai punti contro il più piccolo di stazza Muhammed "King Mo" Lawal, un ex campione dei pesi mediomassimi Strikeforce.
Risultati nelle arti marziali miste RisultatoRecordAvversarioMetodoEventoDataRoundTempoLuogoNoteSconfittaRyan Bader Decisione (unanime)Bellator 2806 maggio 202255:00Parigi, Francia Vittoria31–11–2 (1)Sergei KharitonovSottomissione (rear-naked choke)Bellator 26520 agosto 2021 2 4:59Sioux Falls, Stati Uniti Sconfitta30-11-2 (1) Timothy JohnsonDecisione (non unanime)Bellator 24810 ottobre 202035:00 Parigi, FranciaNo Contest30-10-2 (1) Ryan BaderNo Contest (ditata nell'occhio accidentale)Bellator 2267 settembre 201913:52 San Jose, Stati UnitiPer il titolo Bellator pesi massimiVittoria30-10-2 Vitaly MinakovDecisione (unanime)Bellator 21616 febbraio 201935:00 Uncasville, Stati UnitiEliminatorie per il titolo pesi massimiVittoria29-10-2 Timothy JohnsonKO (pugni)Bellator 20813 ottobre 201811:08 Uniondale, Stati UnitiVittoria28-10-2 Javy AyalaKO (pugni)Bellator 19912 maggio 201812:29 San Jose, Stati UnitiVittoria27-10-2 Augusto SakaiDecisione (non unanime)Bellator 17919 maggio 201735:00 Londra, InghilterraVittoria26-10-2 Oli ThompsonDecisione (unanime)Bellator 17218 febbraio 201735:00 San Jose, Stati UnitiVittoria25-10-2 Tony JohnsonDecisione (maggioritaria)Bellator 16116 settembre 201635:00 Cedar Park, Stati UnitiVittoria24-10-2 Vinicius QueirozDecisione (non unanime)Bellator 15026 febbraio 201635:00 Mulvane, Stati UnitiVittoria23-10-2 Alexander VolkovDecisione (unanime)Bellator CXXXIX26 giugno 201535:00 Mulvane, Stati UnitiSconfitta22-10-2 Muhammed LawalDecisione (non unanime)Bellator CXXXIV27 febbraio 201535:00 Uncasville, Stati UnitiVittoria22-9-2 Lavar JohnsonSottomissione (rear naked choke)Bellator CXXIII5 settembre 201413:27 Uncasville, Stati UnitiVittoria21-9-2 Eric SmithKO Tecnico (pugni)Bellator CXX17 maggio 201424:35 Southaven, Stati UnitiSconfitta20-9-2 Vitaly MinakovDecisione (unanime)Bellator CXV4 aprile 201455:00 Reno, Stati UnitiPer il titolo dei Pesi Massimi BellatorVittoria20-8-2 Peter GrahamDecisione (unanime)Bellator CVII8 novembre 201335:00 Thackerville, Stati UnitiVince il torneo dei Pesi Massimi Bellator IXVittoria19-8-2 Mark GodbeerKO Tecnico (ginocchiate e pugni)Bellator CII4 ottobre 201322:04 Visalia, Stati UnitiTorneo dei Pesi Massimi Bellator IX, SemifinaleSconfitta18-8-2 Roy NelsonKO (pugno)UFC 159: Jones vs. Sonnen27 aprile 201312:03 Newark, Stati UnitiVittoria18-7-2 Shawn JordanDecisione (unanime)UFC 149: Faber vs. Barão21 luglio 201235:00 Calgary, CanadaSconfitta17-7-2 Mark HuntKO Tecnico (pugni)UFC 144: Edgar vs. Henderson 26 febbraio 201212:11 Saitama, GiapponeVittoria17–6–2 Matt MitrioneDecisione (unanime)UFC 137: Penn vs. Diaz29 ottobre 201135:00 Las Vegas, Stati UnitiVittoria16–6–2 Pat BarryKO (pugno)UFC Live: Kongo vs. Barry26 giugno 201112:39 Pittsburgh, Stati UnitiParità15–6–2 Travis BrowneParitàUFC 120: Bisping vs. Akiyama16 ottobre 201035:00 Londra, Regno UnitoVittoria15–6–1 Paul BuentelloKO Tecnico (Sottomissione alle gomitate)UFC Live: Vera vs. Jones21 marzo 201031:16 Broomfield, Stati UnitiSconfitta14–6–1 Frank MirSottomissione tecnica (ghigliottina)UFC 107: Penn vs. Sanchez12 dicembre 200911:12 Memphis, Stati UnitiSconfitta14–5–1 Cain VelasquezDecisione (unanime)UFC 99: The Comeback13 giugno 200935:00 Colonia, GermaniaVittoria14–4–1 Antoni HardonkKO Tecnico (pugni)UFC 97: Redemption18 aprile 200922:29 Montréal, CanadaVittoria13–4–1 Mostapha Al TurkKO Tecnico (gomitate e pugni)UFC 92: The Ultimate 200827 dicembre 200814:37 Las Vegas, Stati UnitiVittoria12–4–1 Dan EvensenKO Tecnico (pugni)UFC 87: Seek and Destroy9 agosto 200814:55 Minneapolis, Stati UnitiSconfitta11–4–1 Heath HerringDecisione (non unanime)UFC 82: Pride of a Champion1º marzo 200835:00 Columbus, Stati UnitiVittoria11–3–1 Mirko FilipovićDecisione (unanime)UFC 75: Champion vs. Champion8 settembre 200735:00 Londra, Regno UnitoVittoria10–3–1 Assuerio SilvaDecisione (non unanime)UFC 70: Nations Collide21 aprile 200735:00 Manchester, Regno UnitoSconfitta9–3–1 Carmelo MarreroDecision (non unanime)UFC 64: Unstoppable14 ottobre 200635:00 Las Vegas, Stati UnitiVittoria9–2–1 Christian WellischKO Tecnico (ginocchiata)UFC 62: Liddell vs. Sobral26 agosto 200612:51 Las Vegas, Stati UnitiVittoria8–2–1 Gilbert AldanaKO Tecnico (stop medico)UFC 61: Bitter Rivals8 luglio 200614:13 Las Vegas, Stati UnitiDebutto in UFCVittoria7–2–1 Dave DalglieshKO Tecnico (pugni)RINGS Holland: Men of Honor11 dicembre 20052- Utrecht, Paesi BassiVittoria6–2–1 Gabor NemethKO (pugni)King of the Ring4 giugno 20052- Zagabria, CroaziaSconfitta5–2–1 Gilbert YvelKO Tecnico (Sottomissione ai pugni)It's Showtime 2004 Amsterdam20 maggio 200424:40 Amsterdam, Paesi BassiVittoria5–1–1 Joop KasteelKO (pugno)RINGS Holland: World's Greatest4 aprile 200414:31 Utrecht, Paesi BassiVittoria4–1–1 Dave VaderDecisione (unanime)RINGS Holland: The Untouchables27 settembre 200332:00 Utrecht, Paesi BassiVittoria3–1–1 Hans NijmanSottomissione (armbar)It's Showtime 2003 Amsterdam8 giugno 200320:59 Amsterdam, Paesi BassiParità2–1–1 Michael KnaapParitàIt's Showtime – As Usual / Battle Time29 settembre 200225:00 Haarlem, Paesi BassiSconfitta2–1 Rodney FaverusDecisione (unanime)RINGS Holland: Saved by the Bell2 giugno 200225:00 Amsterdam, Paesi BassiVittoria2–0 Dave van der VeenKO Tecnico (ginocchiata volante)RINGS Holland: Some Like It Hard2 dicembre 200121:25 Utrecht, Paesi BassiVittoria1–0 André TeteSottomissione (heel hook)RINGS Holland: No Guts, No Glory10 giugno 200113:20 Amsterdam, Paesi Bassi
Attività extra sportive Nel 2013 fu nel cast del film Attila, diretto da Emmanuel Itier per la casa di film a basso costo The Asylum. Suo cugino Fulgence Ouedraogo è un rugbista professionista che rappresentò la a livello internazionale in due edizioni della Coppa del Mondo di rugby.
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