Conero è un vino rosso a DOCG prodotto nella zona del Monte Conero in provincia di Ancona . Fino al 2004 era la tipologia "riserva" della DOC Rosso Conero.
Zona di produzione La zona di produzione delle uve comprende l'intero territorio comunale di Ancona, Offagna, Camerano, Sirolo, Numana e parte dei comuni di Castelfidardo ed Osimo.
Storia Abitato da Piceni, Etruschi e esuli siracusani, il territorio rivela tracce dell'attività vitivinicola dal ritrovamento a Matelica di circa 200 vinaccioli di Vitis Vinifera in una tomba del VII sec. a.c.. Più recentemente Plinio il Vecchio descrisse un centinaio di varietà di viti coltivate nell'area Picena e citò il vino "Pretoriano" prodotto nell'Anconetano. Lo scrittore e gastronomo Marco Gavio Apicio ricordò un vino "anconetanum", rosso e piuttosto corposo.
Tecniche di produzione i vigneti iscritti sono anche idonei alla produzione del vino a denominazione di origine controllata Rosso Conero.
Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate nei comuni della zona di produzione e nelle località «Barcaglione» e «Guastuglia» del comune di Falconara Marittima; possono operare anche le aziende presenti in altre aree della provincia che già avevano vigneti nella zona delimitata iscritti alla Doc e operano in cantine situate nelle vicinanze.
È ammessa la dolcificazione.
Il confezionamento va effettuato in bottiglie di vetro di tipo bordolese, di vetro scuro e chiuse con tappo di sughero raso bocca.
Disciplinare La DOC è stata approvata con DPR 21.07.1967 G.U.210 La DOCG è stata riconosciuta con DM 01.09.2004 G.U. 212 Successivamente il disciplinare ha subito le seguenti modifiche: DM DM 28.05.2009 G.U. 135 DM 30.11.2011 G.U. 295 DM 12.07.2013 Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf DM 7.03.2014 Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf La versione in vigore è stata approvata con DM 07.03.2014 pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf
Tipologie
Conero Il disciplinare prevede la possibilità di produrre il vino anche in versione riserva, ma non stabilisce alcun parametro. uvaggioMontepulciano minimo 85%; Sangiovese massimo 15%.titolo alcolometrico minimo12,50%acidità totale minima 4,50 g/l.estratto secco minimo24,00 g/lresa massima di uva per ettaro90 q.resa massima di uva in vino70%invecchiamento2 anni
Caratteristiche organolettiche Colore decisamente granato, con sentori olfattivi scuri di ribes, pepe nero, sottobosco, cannella, tabacco, cacao. In bocca la struttura diventa imponente senza lesinare alcunché all'eleganza, con un tannino deciso ma levigato.
Abbinamenti consigliati Arrosto di agnello, lasagnette alla lepre, brasato di manzo, selvaggina da piuma, cinghiale, formaggi stagionati; ottimi soprattutto gli abbinamenti con i prodotti locali certificati vincisgrassi, casciotta d'Urbino, formaggio di fossa e prosciutto di Carpegna.
Note
Voci correlate Rosso Conero Viticoltura nelle Marche Monte Conero Parco regionale del Conero Riviera del Conero
Collegamenti esterni
Categoria:Vini DOCG della provincia di Ancona Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Montepulciano Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Sangiovese