L'Eloro è una DOC riservata ad alcuni vini la cui produzione è consentita nelle provincie di Siracusa e Ragusa.
Zona di produzione Provincia di Trapani: nei comuni di Noto, Pachino, Portopalo di Capo Passero, Rosolini.
Provincia di Ragusa: nel comune di Ispica.
Tecniche di produzione È consentita solo la coltura specializzata con densità non inferiore a 3000 ceppi/ettaro per i nuovi impianti.
È vietata l'irrigazione. (È ammessa solo quella di soccorso).
La vinificazione e l'invecchiamento devono essere effettuate di norma all'interno della zona di produzione.
Tipologie Eloro rosato uvaggioNero d'Avola, Pignatello e Frappato da soli o congiuntamente min 90%;Possono concorrere alla produzione le uve di altri vitigni a bacca rossa, autorizzati e/o raccomandati per le province di Siracusa e di Ragusa, da soli o congiuntamente max 10%.titolo alcolometrico minimo 11,50% vol.acidità totale minima x,x g/l.estratto secco minimo 18,00 g/lresa massima di uva per ettaro 110 q.resa massima di uva in vino 70 %
Caratteri organolettici Aspetto: rosa grigio (occhio di pernice) più o meno intenso, con riflessi granata; Olfatto: delicato, fruttato; Gusto: asciutto, vellutato, fruttato, leggermente acidulo; Abbinamenti consigliati
Eloro rosso Eloro rosso Caratteri organolettici Aspetto: Olfatto: Gusto: Abbinamenti consigliati
Eloro Nero d'Avola Eloro Nero d'Avola Caratteri organolettici Aspetto: Olfatto: Gusto: Abbinamenti consigliati
Eloro Frappato Eloro Frappato Caratteri organolettici Aspetto: Olfatto: Gusto: Abbinamenti consigliati
Eloro Pignatello Eloro Pignatello Caratteri organolettici Aspetto: Olfatto: Gusto: Abbinamenti consigliati
Eloro Pachino Eloro Pachino Caratteri organolettici Aspetto: Olfatto: Gusto: Abbinamenti consigliati
Eloro Pachino riserva Eloro Pachino riserva Caratteri organolettici Aspetto: Olfatto: Gusto: Abbinamenti consigliati
Note
Categoria:Vini DOC del libero consorzio comunale di Siracusa Categoria:Vini DOC del libero consorzio comunale di Ragusa