L'Erice Passito è un vino DOC prodotto nell'area collinare circostante il territorio dell'agro ericino, i cui vigneti sono situati tra i 200 e i 650 metri d'altitudine, in parte dei comuni di Buseto Palizzolo, Erice, Valderice, Custonaci, Castellammare del Golfo, Trapani. Tutti in provincia di Trapani.
Vitigni con cui è consentito produrlo Zibibbo minimo 95% altri vitigni a bacca bianca, idonei alla coltivazione della Regione Siciliana, fino ad un massimo del 5%.
Tecniche di produzione L'Erice passito deve essere ottenuto da uve appassite in fruttaio e/o in pianta.
Caratteristiche organolettiche colore: da giallo paglierino a dorato; profumo: caratteristico, persistente; sapore: dolce, armonico;
Storia
Abbinamenti consigliati
Produzione
Note
Voci correlate Erice (vino) Erice vendemmia tardiva Zibibbo
Categoria:Vini DOC del libero consorzio comunale di Trapani Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Zibibbo