Noto è una DOC istituita con decreto del 02/01/08 pubblicato sulla gazzetta ufficiale 16/01/08 n 12.. Comprende vini prodotti nei comuni di Noto, Rosolini, Pachino, Avola tutti in provincia di Siracusa.
I vini della DOC Moscato di Noto Moscato di Noto spumante Moscato di Noto liquoroso Moscato di Noto passito o Passito di Noto Noto rosso Noto Nero d'Avola
Storia
Tecniche di produzione I nuovi impianti ed i reimpianti dovranno essere allevati ad alberello o a controspalliera ed avere una densità di 4.000 ceppi/ettaro per i vitigni a bacca rossa e di 3500 ceppi/ettaro per quelli a bacca gialla.
È vietata ogni pratica di forzatura,ma consentita l'irrigazione di soccorso.
Tutte le operazioni di vinificazione debbono essere effettuate nella provincia di Siracusa.
Note
Voci correlate Viticoltura in Sicilia
Categoria:Vini DOC del libero consorzio comunale di Siracusa