Il Salaparuta novello è un vino a DOC che può essere prodotto nel comune di Salaparuta in provincia di Trapani.
Vitigni con cui è consentito produrlo Nero d'Avola minimo 50% Merlot minimo 20% altri vitigni a bacca nera, non aromatici, raccomandati e/o autorizzati per la provincia di Trapani, da soli o congiuntamente, sino ad un massimo del 30%.
Tecniche produttive
Caratteristiche organolettiche colore: rosso rubino più o meno intenso; profumo: fruttato, intenso, caratteristico; sapore: asciutto, morbido, sapido; residuo zuccherino massimo: 10,00 g/l;
Storia
Abbinamenti consigliati
Produzione Provincia, stagione, volume in ettolitri
Note
Voci correlate Salaparuta (vino)
Categoria:Vini DOC del libero consorzio comunale di Trapani Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Nero d'Avola Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Merlot