Sambuca di Sicilia è una DOC istituita con decreto dell'11/07/02 pubblicato sulla gazzetta ufficiale 05/08/02 n° 182. Comprende vini prodotti nel comune di Sambuca di Sicilia, in provincia di Agrigento.
I vini della DOC Sambuca di Sicilia bianco Sambuca di Sicilia Ansonica o Inzolia o Insolia Sambuca di Sicilia Chardonnay Sambuca di Sicilia Grecanico Sambuca di Sicilia rosso Sambuca di Sicilia Nero d'Avola Sambuca di Sicilia Sangiovese Sambuca di Sicilia Cabernet Sauvignon Sambuca di Sicilia Merlot Sambuca di Sicilia Syrah Sambuca di Sicilia rosso riserva Sambuca di Sicilia rosato Sambuca di Sicilia passito
Storia
Tecniche di produzione I nuovi impianti ed i reimpianti dovranno essere allevati ad alberello o a controspalliera ed avere una densità di 3.200 ceppi/ettaro per i vitigni a bacca rossa e di 3.400 ceppi/ettaro per quelli a bacca gialla.
È vietata ogni pratica di forzatura, ma consentita l'irrigazione di soccorso.
Tutte le operazioni di vinificazione debbono essere effettuate nella zona DOC.
Note
Voci correlate Viticoltura in Sicilia
Categoria:Vini DOC del libero consorzio comunale di Agrigento Categoria:Vini di Sambuca di Sicilia