Lo zirotto o "zeiotto" è un biscotto secco, dal sapore lievemente salato della cucina tipica veneta.
La storia
Il biscotto Fatto con ingredienti semplici e genuini è preparato con farina, poco zucchero e un pizzico di sale (secondo la ricetta originale con farina di granturco e mosto cotto oppure sciroppo di fichi).
Tradizione Non stupisce che lo Zirotto sia molto simile al "cuddharaci" calabrese che veniva preparato dalle fidanzate (in calabrese "zite") al proprio fidanzato come simbolo del loro amore. L'aiuto cuoco di Pietro Biasiotto era figlio di emigranti coltivatori d'arance presso la piana di Sibari.
Origine del nome In onore alla tradizione calabrese che ha ispirato lo Zirotto padovano, Biasiotto pensò bene di giocare con la parola "zito" (fidanzato) e creare un nome di fantasia con un suono più vicino alla parlata veneta.
Note
Categoria:Biscotti italiani tradizionali Categoria:Dolci veneti