Il susino sanacore, in siciliano u prunu ri Murriali (la prugna di Monreale), è un albero di susino appartenente alla famiglia delle Rosaceae ed è una coltivazione tipica siciliana.Vedi scheda da lasiciliainrete.it I frutti del susino sanacore rientrano nell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali (PAT) stilato dal ministero delle politiche agricole e forestali (Mipaaf).Vedi elenco prodotti agroalimentari tradizionali sul sito del Mipaaf Il frutto è chiamato anche susina Monreale e localmente sono commerciate sotto il nome di sanacore, talvolta sanacuore e anche prunodicuore.Vedi Scheda sul da webrunners.it Vedi articolo da monrealenews.it
Storia La coltivazione delle sanacore si è definitivamente affermata agli inizi del XX secolo a seguito delle opere di canalizzazione del fiume Oreto che hanno permesso l'irrigazione delle colline della Conca d'oro.Vedi comune di Monreale Negli anni ottanta la coltivazione delle vere sanacore si stava estinguendo a seguito di politiche d'incentivo che favorivano la selezione di frutti più piacevoli alla vista e più resistenti ai parassiti e ai traumi del trasporto. Un pugno di produttori locali, con il successivo intervento di Slowfood e la nuova filosofia, accettata anche dal legislatore, di tutela del patrimonio agrotecnico, hanno permesso la rinascita di questa coltura.Vedi articolo da cucinartusi.it
Caratteristiche Il susino sanacore è coltivato nel parco del fiume Oreto nei comuni di Altofonte e di Monreale, occupando 40 ettari di coltura specializzata e 230 ettari in coltura promiscua con il limone, altri agrumi ed il nespolo. Il frutto ha un colore chiaro con riflessi verdognoli, infatti, è conosciuto anche come susina bianca di Monreale. Hanno un profumo intenso, il gusto è dolce, richiama frutta esotica, il retrogusto è leggero e sa di mandorla amara. Il frutto pesa in media intorno ai 30/35 grammi, mentre il nocciolo circa due grammi.
Produzione I frutti sono coltivati con una densità di circa 260 piante per ettaro. I frutti maturano in luglio e in settembre si effettua anche una seconda raccolta detta tardiva. Al momento della raccolta è prestata particolare attenzione alla patina che riveste la buccia che nelle sanacore è molto pronunciata e resistente.
Utilizzi I frutti sono consumati freschi e il loro maggior mercato è la città di Palermo. Le susine sanacore sono utilizzate anche per la preparazione di confetture.
Promozione Al susino di Monreale è dal 2012 dedicata una sagra che si tiene in agosto.
Note
Bibliografia Francesco Cupani: "Hortus catholicus". Napoli, 1696.
Voci correlate Lista P.A.T. siciliani Arancia biondo di Scillato Anguria di Siracusa Fava di Leonforte Kaki di Misilmeri Nespola di Trabia
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