Gioca nel ruolo di schiacciatore nell'.
Carriera Club La carriera di Guillaume Quesque inizia nel 2001 quando entra a far parte della squadra giovanile del ; nel 2002 passa all', sempre nella formazione giovanile e poi nella squadra federale del dove gioca dal 2005 al 2008. Nella stagione 2008-09 fa il suo esordio nella pallavolo professionistica ingaggiato dal , dove resta per due stagioni, ottenendo la vittoria di uno scudetto e di due Coppe di Francia; nella stagione 2010-11 passa al , dove resta per altre due annate.
Nella stagione 2012-13 si trasferisce per la prima volta all'estero, in Italia, vestendo la maglia del , in Serie A1: durante la stagione seguente viene ceduto a metà campionato in Russia, allo , impegnato in Superliga. Torna però nella Serie A1 italiana nella stagione 2014-15 ingaggiato dalla neopromossa , dove resta solo pochi mesi, per poi accasarsi nel dicembre 2014 allo , militante nella Polska Liga Siatkówki polacca, dove conclude l'annata.
Nel campionato 2015-16 approda nella Voleybol 1. Ligi turca per difendere i colori del , vincendo in tre annate la Coppa di Turchia 2016-17 e la Supercoppa turca 2017. Nella stagione 2018-19 si accasa all', sempre nella massima divisione turca, ora denominata Efeler Ligi, conquistando un'altra supercoppa nazionale.
Nazionale Fa parte delle nazionali giovanili francesi: con la nazionale under 19 vince la medaglia d'oro al campionato continentale 2007, venendo eletto anche MVP, e quella di bronzo al campionato mondiale 2007, mentre con quella under 20 vince la medaglia d'oro al campionato europeo 2008.
Nel 2011 esordisce in nazionale maggiore, con la quale in seguito si aggiudica la medaglia d'oro alla World League 2017.
Palmarès Club
2009-10
2008-09, 2009-10
2016-17
2017, 2012
Nazionale (competizioni minori) Campionato europeo under 19 2007 Campionato mondiale under 19 2007 Campionato europeo under 20 2008 Memorial Hubert Wagner 2017
Premi individuali 2007 - Campionato europeo under 19: MVP
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