Biografia Italiano di nascita, vive oggi in Ticino e possiede la doppia nazionalità. Si forma alla scuola alberghiera di Sondalo in Valtellina e prosegue la sua formazione con l’Associazione Svizzera dei Sommeliers Professionisti (ASSP) di cui oggi è presidente. Basso è uno dei 6 sommelier al mondo ad aver vinto sia il titolo di Miglior Sommelier d’Europa (Strasburgo, 2010) che di Miglior Sommelier del Mondo (Tokyo, 2013). Inoltre, nel 1997 si aggiudica il titolo come Miglior Sommelier di Svizzera. Nell'anno 2018 viene insignito con il dottorato honoris causa dal Glion Institute of Higher Education per premiare il suo impegno nell'insegnamento e propagazione del sapere attorno al vino.

È stato attivo in diversi ristoranti ed è stato attivo a livello internazionale come consulente del gruppo alberghiero Kempinski e collabora alla promozione dei vini svizzeri con l’organismo Swiss Wine Promotion. Dal 2014 seleziona i vini per la compagnia aerea Air France ottenendo nel 2018 e 2019 il riconoscimento di "Best Airline Wine List of the World". Ha collaborato inoltre con i marchi Nespresso, Acqua Panna, Sanpellegrino e Carrefour France.

Membro di giuria di concorsi di degustazione come il Decanter World Wine Award di Londra, il Grand Prix du Vin Suisse a Sierre, il 5 Stars Wines Award di Vinitaly a Verona, collabora regolarmente con alcune riviste di settore come Sommeliers International e Civiltà del Bere. È inoltre membro del comitato tecnico dell’Association de la Sommellerie Internationale (ASI). Esercita l’attività di insegnamento al Glion Institute of Higher Education, all'École Les Roches Crans Montana - Global Hospitality Education, all’École du vin de Changins e alla Worldsom Academy di Bordeaux. In passato ha insegnato all’École Hôtelière de Lausanne.

Nel 2014 è stato nominato sommelier dell’anno da parte del Comitato Grandi cru d’Italia e nel 2016 ha ricevuto il premio Maestro d’Arte e Mestieri da parte della Fondazione Cologni dei mestieri d’arte ed Alma-Scuola internazionale di cucina italiana. Gestisce una propria attività di produzione, importazione di vino e consulenza, la Paolo Basso Wine, sita a Ligornetto, in Svizzera.La sua passione per il vino e la conoscenza del mondo vitivinicolo, maturata nel corso dell’attività di sommelier, hanno progressivamente portato Paolo Basso a intraprendere una riconversione professionale verso la viticoltura e la produzione vinicola. Ha quindi sviluppato in Ticino un proprio progetto, basato prevalentemente sulla valorizzazione del Merlot, vitigno storicamente legato al territorio cantonale, interpretato attraverso differenti tecniche di vinificazione e affinamento. Il nucleo originario della produzione è costituito da quattro vini dedicati alla figlia Chiara. Il Rosso di Chiara è prodotto principalmente con uve Merlot, completate da Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon, ed è affinato in barrique per circa diciotto mesi; Il Bianco di Chiara è invece ottenuto dalla vinificazione in bianco del Merlot e affinato in legno. Il Bouquet di Chiara propone un’interpretazione più immediata e fruttata del Merlot ticinese, mentre Fiore di Chiara è un vino bianco ottenuto dall’unione di Merlot vinificato in bianco, Chardonnay e Sauvignon. A queste etichette si aggiungono Le Rosé, un rosato prodotto con uve Merlot, e Samhàin, il vino di punta della cantina, ottenuto da una vecchia vigna di Merlot e commercializzato dopo un prolungato periodo di affinamento. Attraverso questa gamma, Basso ha trasferito nella produzione l’esperienza acquisita nella degustazione, nella selezione e nella comunicazione del vino, sviluppando differenti espressioni del territorio ticinese e un progetto nel quale la dimensione professionale si intreccia con quella personale e familiare.

Riconoscimenti 1997: Miglior sommelier della Svizzera 2010: Miglior Sommelier d'Europa 2013: Miglior Sommelier del mondo 2018: insignito del dottorato honoris causa

Note

Bibliografia Paolo Basso e Pierre-Emmanuel Buss, Le vin selon le meilleur sommelier du monde, éditions Favre, 2016 Paolo Basso, Sommelier’s Heaven: The Greatest Wine Cellars of the World, editore Braun Publishing, 2015

Voci correlate Enologia Sommelier

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